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初七吃餃子象征著纏住歲月，人們能夠插手時間，也就是寓意著人們可以健康長壽，過上好日子 。相傳女媧是在造出了雞狗豬羊牛馬等動物后，在第七天造出了人，所以這一天是人類誕生的日子，被稱作“人日”，于是人們在初七的這天吃餃子寓意著纏住時間，祝福大家健康長壽 。
正月初七為人節，源自于古代的中國神話，在漢朝的時候開始有人日節俗，魏晉以后開始重視起來 。
【初一吃餃子有什么說法 初七吃餃子的由來?】
古代人們過人日有著戴“人勝”的習俗，人勝是一種頭飾，又叫做彩勝，華勝，從晉朝開始有剪彩為人、剪彩為花，或者是鏤金箔為人以此貼在屏風，也戴在頭發上 。
唐代之后，人們更加重視這個節日，每到人日的時候，皇帝會賜給大臣們彩縷人勝，又登高大宴群臣，如果正月初七這天的天氣晴朗，那么就象征著一年人口平安，出入順利 。
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