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咯吱盒是北京通州的特產 。咯吱盒又名咯炸盒、饹馇饸、炸咯吱 。它是一種比老北京城還悠久的通州特產 。
舊時每逢春節過年，通州乃至運河兩岸百姓會將所剩雜糧進行細作，油炸咯吱盒便是其中之一 。它可做成點心，也可做湯、做餡、爆炒，可葷可素，為春節過年的餐桌添彩 。
【北京小吃咯吱盒屬哪最有名 咯吱盒價格?】剛炸好的咯吱盒稍放涼一會便可食用，也可作為佐餐或主食 。吃不完的咯吱盒可放置冰箱冷藏，再吃時用餅鐺或鍋稍加熱，使兩面變焦脆即可再次食用，與新炸的咯吱盒味道一樣外焦里嫩、口感舒脆 。
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