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蔬菜沙拉一般用什么蔬菜，沒有沙拉醬怎么做蔬菜沙拉( 二 )

生活百科蛋黃


1．攪拌的時候，方向要一致 。
2．不要急于求成，要慢慢的往蛋黃中加色拉油，不要一次放很多 。
3．自制沙拉，現做現吃，不宜長期保存 。
自制素沙拉醬
不貼上來可惜了，好東西應該大家分享，但勸告沒時間的人還是放棄了吧，味道確實不錯喲嘿嘿
配方和制作方法
1.原料：
奶粉30克，
牛奶100克，
白糖50克，
胡椒粉少許，
植物油層100－－150克
鮮檸檬汁60克 。
2.做法：
先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機打勻 。
然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠 。
最后加入檸檬汁拌勻即可 。
注：最好用新鮮檸檬自己榨汁較好；和兩道工序一定要用攪拌機，用手工打不好 。
沙拉醬怎么做的：
沙拉醬自己可以做，不算太復雜： 準備原料： 1，兩個雞蛋； 2，二兩色拉油 做法： 1，熟雞蛋黃取出，放置一個碗內，用勺碾成細分狀； 2，生雞蛋磕開在另外一個碗內，之后使用一個鋼勺在蛋黃兩端的外側一點的蛋白處分別切兩下然后把鋼勺從蛋白的切口伸向蛋黃的底部把蛋黃舀在鋼勺內，此時抬起鋼勺，蛋黃就和蛋清分離了 。3，把這個沒有一點蛋清的生蛋黃，放入已經碾成細粉狀的熟蛋黃碗內，用鋼勺把這兩個生熟蛋黃攪拌在一起成糊狀 。4，向蛋糊內加幾滴熟過的涼薩拉油始終沿一個方向攪拌，當第一次加入蛋糊內的油被蛋糊完全吸收后再加第二次油攪拌，油攪進蛋糊內看到蛋糊比較發干了，再第三次滴進去幾滴油，如此反復循環操作直到二兩薩拉油全部攪入蛋糊內，你的薩拉醬就做好了 。也可以在薩拉醬內加入少許醋精攪拌均勻以殺滅生蛋黃內的細菌，此時加入白醋的薩拉醬就和買來的丘比薩拉醬味道毫無二致了 。無 蛋 沙 拉 醬 原料：冷藏鮮奶100克,奶粉30克,鹽5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,檸檬原汁150克 作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬 。注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋 。②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固 。③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料 。④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏 。自制素沙拉醬 配方和制作方法 1、原料： 奶粉30克， 牛奶100克， 白糖50克， 胡椒粉少許， 植物油層100－－150克 鮮檸檬汁60克 。2、做法： 先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機打勻 。然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠 。最后加入檸檬汁拌勻即可 。注：最好用新鮮檸檬自己榨汁較好；和兩道工序一定要用攪拌機，用手工打不好 。

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