鮑魚干燉豬腳的做法鮑魚干凈提前浸泡； 2:鮮豬蹄放開水略煮去浮沫洗凈濾干備用； 3:鍋里放少許油 ， 放十粒冰糖化融出焦糖色 ， 下鮮咸豬腳炒糖色； 4:放鮑魚再下少許生抽老抽及料酒（料酒多些去膻味） ， 加生姜蔥段繼續翻炒； 5:上色差不多加大量開水入砂鍋慢燉三小時 。或者高壓鍋燜酥轉炒鍋收汁即可 。
鮑魚鵝掌煲鮑魚粥主料：活鮑魚2只 ， 大米20g輔料：蔥花2g ， 香菜2g ， 食鹽2g ， 胡椒粉1g ， 香油2g步驟：1.將鮑魚清理腸肚 ， 用干凈牙刷刷洗凈泥沙 ， 切成細丁備用 ， 蔥花和香菜切碎備用 。2.電壓力鍋內放入適量大米煮成粥 。3.電壓力鍋內放入鮑魚丁繼續開蓋煮 ， 邊煮邊攪拌 。4.約2分鐘鮑魚丁熟了即可關火 。5.碗內加鹽蔥花和香菜 ， 撒入胡椒粉 ， 滴入香油 ， 攪拌均勻即可 。
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