兒子特別喜歡吃韓式泡菜 ， 特別是泡白菜、卷心菜之類的 ， 也曾想自己在家里做 ， 但是看看那些繁瑣的調料和冗長的時間 ， 我就一個頭兩個大 。前幾天看了一個電視節目 ， 教授如何做出即刻就能入口的韓式泡卷心菜 ， 調料簡單不說 ， 還不用發酵 ， 即做即吃 。我第二天就做了 ， 當然了 ， 人家沒說這調料的比例 ， 俺都是根據自己的感覺和喜好來添加的呢 ， 不過呀 ， 哇！口感那叫一個好啊！哈哈！
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原料：卷心菜一個、黃瓜一個
調料：大蒜一頭、白糖五勺、辣椒粉3勺、白醋三勺、半個檸檬的汁、鹽和味精各少許
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1、把卷心菜和黃瓜清洗干凈 ， 然后把黃瓜切成厚片、卷心菜切成小片 。
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2、在蒜窩里放入少許鹽和剝去外皮的大蒜 ， 砸成蒜泥；另取一個碗 ， 用鹽、檸檬汁、白醋和味精調成一個汁 。
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3、把切好的黃瓜和卷心菜放入一個大盆中 ， 放入白砂糖、蒜泥、辣椒粉 ， 用手抓拌均勻 。
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4、倒入調好的味汁 ， 用手抓拌 ， 多抓一會哈（這一步很重要的哦） ， 菜很容易就入味了 ， 酸甜可口的泡菜就做好了 。
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5、把做好的泡菜放入保鮮盒中 ， 入冰箱冷藏室冷藏保存（個人認為冷藏后的泡菜味道更好呢） ， 三、四天內吃完就好了 。
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小提示：
1、泡菜里的各種調料的量是根據我自己的口味來添加的 ， 甜辣口較足 ， 如果你不喜歡甜的話 ， 可以少放一些糖 。
2、不用擔心泡菜腌不透會產生亞硝酸鹽的問題 ， 一是：泡菜里的檸檬汁、辣椒粉、還有蒜泥都可以減輕亞硝酸鹽的產生；二是：我們的這個泡菜隨吃隨做 ， 一般不等亞硝酸鹽產生就解決了哈！
3、放入各種調料的泡菜一定要多用手抓拌一會 ， 在抓拌的過程中如果有卷心菜親密的重疊在一起的 ， 就要毫不留情的用手把它們分開 ， 以便使泡菜能夠更好地入味 。
【卷心菜泡菜的做法卷心菜泡菜】4、做好的泡菜一定要放入冰箱保存哈！冷藏過的泡菜味道更好呢 。
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