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對甜的食物一直都很喜歡 因為會感到很幸福 但又會擔心糖分會很高 一直不敢做很甜的菜品 感謝官方讓我收到了“糖小朵”0卡0脂0糖 讓我實現了甜蜜自由 做這道菜撒糖的時候 有一種放飛自我的感覺 不失甜度且不那么齁 簡直太開心了 完全沒有負擔 贊哦！
By 臧偉_兩米零二
【咕咾肉英語咕咾肉】
用料雞蛋黃 一枚番茄醬 2-3小碗里脊肉 250克左右菠蘿 半個紅彩椒 半個黃彩椒 半個姜 兩片蔥 1/3根“糖小朵” 自由淀粉 適量面粉 適量鹽 適量
做法步驟
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1、準備一塊豬里脊肉
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2、改刀切成比骰子大兩圈的肉丁 裝入碗中備用
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3、切兩片姜 姜片去皮 其中一片切絲 另一片備用 蔥也是一半切絲 另一半切蔥花備用 切好的絲 泡蔥姜水
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4、肉肉中放2/3湯匙的鹽
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5、1湯匙料酒
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6、撒一點點白胡椒粉
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7、放入1/3碗中的蔥姜水 準備開始抓肉肉 目的是把水抓到肉中 讓肉肉松弛 吃起來回嫩
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8、把之一次的水抓進去后 再加一點水進去 繼續抓
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9、抓到這樣水分都吃進去了即可
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10、放入一顆蛋黃 不用擔心蛋清 各自有命
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11、還是抓 抓到蛋黃和肉肉粘在一起
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12、2湯匙淀粉放入 抓勻即可
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13、淀粉面粉1:3 兩種粉拌勻 讓每一顆肉肉都包裹均勻 案板上鋪一層保鮮膜 完事好收拾
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14、全部裹好后備用
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15、2/3碗的番茄醬中倒入1湯匙白醋
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16、紅黃彩椒去籽各用一半 切成塊備用
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17、碗中清水撒一湯匙鹽 攪拌均勻 等下泡菠蘿用
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18、菠蘿用半個 去不去芯都好 切成塊 泡到鹽水中
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19、鍋中燒油 大會升溫 用木筷試溫度 冒小泡泡即可炸肉
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20、一顆一顆的下入 中大火 慢慢炸 炸大至2分左右 一次下入7-10粒肉肉 分批炸 把握不好就中火炸 每批炸3分鐘 至成熟金黃色撈出瀝油
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21、二次復炸 鍋中油溫大火升高 把炸好的肉肉全部下入 大火猛炸 30-40秒 撈出瀝油 這一步為的是可以讓外殼更加酥脆
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22、炸過肉肉的油 倒入干凈的盆或者碗中 不要燙到 之后完全可以炒菜 不必擔心浪費 再次起鍋燒油 下入姜片試油溫 然后改小火下蔥花爆香
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23、緊接著下入番茄醬 用鏟子攪拌小心崩油 均勻后加半碗開水 炒勻熬制40秒左右 使番茄醬釋放香氣
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24、拿出這道菜可以體驗更幸福快樂的秘訣 0糖0卡0脂的“糖小朵”
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