哈嘍大師好我是王剛，很多同窗叫我引見一下香料，即日我就給大師引見【罕見香料】的用法 。
資料：
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小茴香、紫丁香、桂皮、山奈、大料、草豆蔻、白扣、川砂仁、香葉、白芷、甘草、陳皮
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【1】小茴香：
非往往見的香料，增香，去腥，普遍冷菜時城市運用 。
【2】紫丁香：
香味濃，有點麻，穿透力很強，以是確定不許放太多，須要遏制用量 。
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【3】桂皮：
滋味甘香、略帶微辣，不妨減少香味 。罕見的桂皮可分為桶桂、厚肉桂、薄肉桂 。
桶桂品質更佳臉色為藤黃色，不妨切碎運用，常用來燉肉、燒魚、鹵水等 。
【4】山奈：
又叫三奈、三奈子、砂姜、沙姜；
味辛甘，放入菜肴中起到開胃消食的效率 。
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【5】大料：
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滋味甜美，有激烈而特出的芬芳，是鹵料的必需佐料，也用來創造花椒粉，也不妨用來燉、煮、腌、鹵、泡等創造本領 。
【6】草豆蔻：
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也是國藥材，滋味苦，是調味的香料，不妨減少菜肴的辛香 。
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【7】白扣：
也叫白豆蔻、白蔻仁，動作調味料,可去異味,增香辛，香味實足 。
做鹵水的必備調料，很符合鹵鴨、鹵雞 。
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【8】砂仁：
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國藥材，行氣調味，和胃醒脾 。
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味辛，性溫，有芳香芬芳，重要用來去腥增香 。
【食品用香料有哪些香料有哪些】
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【9】香葉：
非往往見的香料，比擬濃的香味,重要增香去異味，同聲再有防腐的功效 。
【10】白芷：
氣息苦香，滋味辛涼微苦，作調味料，可去異味，增香辛 。
同聲，還具備祛風解表，散寒止痛，除濕通竅，消炎排膿的工效 。
【11】甘草：
可起到去腥的效率，在鹵水中不妨付與食材甜味和芬芳 。
【12】陳皮：
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也是藥材，做鹵水或清燉肉時會放少許，能起到消火，祛濕，開胃，去腥的效率 。
結果附上鹵料配方
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以2000克的圈子為例，也可介入其它食材
大料（3顆）、拍散的草豆蔻（1顆）、桂皮（10克）、香葉（一些）、小茴香（15克）、青花椒（5克）、干辣子（10克）
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