老婆餅，老婆餅，為什么沒有老婆？經常會聽到身邊的人這樣開玩笑 。這就跟夫妻肺片沒有夫妻，熱狗里面沒有狗，魚香肉絲沒有魚是一個道理 。
今天我要跟您介紹老婆餅的簡單做法，這樣做出來的老婆餅酸甜可口，外酥里軟，好吃不膩 。
用料：
面粉，白糖，豬油，雞蛋，糯米粉，白芝麻，蔓越莓，水 。
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做法：
用刀將蔓越莓剁碎備用 。
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鍋內倒入芝麻，不需要放油，用小火慢慢烘炒芝麻，炒到芝麻出香味，外表微微發黃，出鍋晾涼 。
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芝麻炒好以后，把糯米粉倒入鍋中，用小火慢慢炒香，炒熟，倒出 。
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鍋內倒入100g的水，30g的豬油，50g的白糖，大火燒開 。
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把炒好的70g糯米粉倒入鍋內，炒到變成膏體的狀態，倒入炒熟的白芝麻和剁碎的蔓越莓，拌勻，出鍋備用 。
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碗中倒入300g面粉，加入50g的白糖攪拌均勻；再倒入60g豬油，150g的水，用手將面粉揉成光滑的面團，隨后將油皮放入保鮮袋中，松弛一段時間 。
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接下來我們 *** 油酥，將125g的豬油放入250g的面粉中，攪拌均勻，隨后放入保鮮袋中，松弛一會兒 。
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取出松弛好的油皮和油酥，分別摘成25g和20g的小劑子 。
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取一塊油皮，搓圓按扁，包入一塊油酥，收口 。將收口部分朝下放，蓋上一層保鮮膜，松弛一會兒 。
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【老婆餅的做法和配方老婆餅】
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將松弛好的面團封口朝下，搟成橢圓形的皮子，把皮子翻過來，卷成卷，蓋上保鮮膜，繼續松弛一段時間 。
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隨后取出松弛好的皮卷，豎著放，搟成長條，再將其卷起來，蓋上保鮮膜繼續松弛 。
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等到餡料晾涼后，分成30g左右一個的小劑子，備用 。
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按住松弛好的皮卷中間部位，把兩邊的皮子往里折，再將皮子搟成圓形的皮子 。
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