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排骨湯有腥味怎么補救，排骨有酸味怎么去掉？

排骨生活百科

排骨有酸味怎么去掉1.排骨在烹飪之前 ， 應該先放在水里邊浸泡一會兒 ， 這樣可以去除排骨中的血水 ， 還能去除一些腥味 。排骨浸泡好之后 ， 要清洗干凈再用來烹飪美食 。
2.買回家的排骨可以先用水龍頭進行反復沖洗 ， 之后放入水中浸泡 ， 浸泡的過程中可以添加少許食醋 。排骨浸泡的時間盡量稍久一些 ， 而且浸泡的過程中需要反復換水 。排骨洗凈之后就可以焯水使用 ， 這樣也可以有效的去除排骨的異味 。
3.排骨可以放在裝有食用鹽或者吃醋的水里浸泡一會兒之后沖洗干凈 ， 再放入淘米水里浸泡一會 ， 這樣也可以去除排骨的異味兒 。之后反復清洗排骨就可以用來烹飪了 。

排骨湯有腥味怎么補救，排骨有酸味怎么去掉？

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燉的排骨不咸怎么補救燉排骨沒鹽味兒 ， 我們可以在燉排骨之前把排骨用水焯幾分鐘 。然后用清水清洗干凈 ， 這樣可以徹底的清除排骨的腥味 ， 然后把排骨腌制20分鐘左右 ， 腌料可以放鹽 ， 味精 ， 糖 。生抽 ， 老抽 ， 醬反復的腌制20分鐘左右 ， 然后放油再去炒 ， 再燉煮 。這樣就非常入味了 ， 排骨沒入鹽味兒 ， 我們可以選擇這個辦法 。
排骨湯有腥味怎么補救，排骨有酸味怎么去掉？

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剛買的排骨有點異味怎么處理一般剛買來的排骨有些異味可以這樣處理：
1、先盛在盆里 ， 放在水龍頭下用流水慢慢沖洗 ， 洗掉排骨外層的血跡、臟東西 。大概洗10分鐘左右 ， 能去除一部分血腥味 。
2、沖洗過后 ， 再放在清水里浸泡15——30分鐘 ， 把排骨里面的血水泡出來 。
3、鍋里放清水煮開 ， 把排骨放入焯一下 ， 看到排骨表面的肉色有變化即可撈出 ， 這時候水里面會有浮沫 ， 這些浮沫去除之后 ， 腥味也會少很多 。
4、焯過水的排骨再用清水洗干凈 ， 就可以了 。
5、燉排骨時 ， 可以用上蔥、姜、料酒、香葉、小茴香、白糖等 ， 可以將排骨燉得鮮香可口 ， 沒有任何異味 ， 只有肉的香味 。
剛買回的排骨如果有臭味 ， 就去找商家退 ， 因為這可能是商家將前一天剩下的肉賣給你了 ， 這剩肉可能是因冷藏不及時導致發臭 。
葛根燉排骨怎樣去腥味葛根先在鍋里煮煮放在冷水里泡泡 ， 在換幾次水就沒腥味了！
海參燉排骨怎么去腥味海參燉排骨焯水去腥味 ， 對海參進行焯水 ， 并在水中加入適量姜片、蔥花、料酒等 ， 能有效去除海參腥味 。
白酒去腥：海參也可用白酒去腥 ， 只需將海參浸泡在白酒中一段時間即可有效去除腥味 。
淘米水去腥：海參在處理完進行水煮后 ， 還需再次泡發 ， 這時可用淘米水泡發 ， 只需將海參浸泡在淘米水中一段時間就能有效去除腥味 。
怎樣去除豬肉（排骨）的腥味我們在煮豬肉排骨湯的時候 ， 總是發現湯有股很重的腥味 ， 怎樣去除這種腥味呢？其實只要注意一下四個要點 ， 就可以了！
1第1個要點：排骨買回來后放在水籠頭下慢慢沖洗 ， 大致需15分鐘 ， 這樣能去除一部分血腥味 。
排骨湯有腥味怎么補救，排骨有酸味怎么去掉？

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2第2個要點：排骨洗干凈后 ， 放入清水里凈泡30分鐘 ， 中途需翻動幾次 。這時可以看到清水漸漸變成紅 ， 排骨里的血水泡出來 ， 排骨的顏色逐漸變白 。
排骨湯有腥味怎么補救，排骨有酸味怎么去掉？

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3第3個要點：鍋里放入適量的水 ， 加入姜片和料酒 ， 放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘中途需翻動 。這時可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出 ， 這些浮沫也是腥源 。
排骨湯有腥味怎么補救，排骨有酸味怎么去掉？

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4第4個要點：焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫 ， 這時排骨變得鮮香無異味
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排骨湯如何做又香又白第一步：將新鮮的玉米剝皮和玉米須之后用清水清洗干凈 ， 切成一小段一小段的放到一旁備用 ， 切蔥段和姜片備用 ， 排骨洗凈之后放到清水當中浸泡半個小時左右備用 。

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