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白糖與冰糖首先是質地的不同 ， 白砂糖顆粒很小且均勻 ， 冰糖顆粒很大且無規則；其次是口感的不同 ， 砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些；最后是用法的不同 ， 砂糖一般用以調味 ， 也可以用以煮粥 ， 而冰糖一般用以炒糖色 ， 給肉類上色 。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖顏色是白色的 ， 看起來很干凈 ， 吃起來甜度比較高 。
【冰糖和白糖有什么區別 白糖與冰糖有何區別?】冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶 ， 是由蔗糖加上蛋白質原料配方 ， 經再溶、結晶處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖 ， 有單晶體和多晶體兩種 ， 呈透明或半透明狀 。
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