1. 首頁 > 生活百科 > >

大寒的傳統習俗匯總 大寒的傳統習俗有哪些

生活百科大寒

1、尾牙祭
按我國的風俗 ， 特別是在農村 ， 每到大寒節 ， 人們便開始忙著除舊布新 ， 腌制年肴 ， 準備年貨 。在大寒至立春這段時間 ， 有很多重要的民俗和節慶 。如尾牙祭、祭灶和除夕等 ， 有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中 。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛 ， 是一個歡快輕松的節氣 。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗 。
所謂二月二為頭牙 ， 以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙 。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃 ， 這一天買賣人要設宴 ， 白斬雞為宴席上不可缺的一道菜 。據說雞頭朝誰 ， 就表示老板明年要解雇誰 。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己 ， 以使員工們能放心地享用佳肴 ， 回家后也能過個安穩年 。
2、喝雞湯
到了寒冬季節 ， 南京人的日常飲食多了燉湯和羹 。大寒已是農歷四九前后 ， 傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇 ， 南京人選擇的多為老母雞 ， 或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉 ， 寒冬里喝雞湯真是一種享受 。
到了臘月 ， 老南京還喜愛做羹食用 ， 羹肴各地都有 ， 做法也不一樣 ， 如北方的羹偏于粘稠厚重 ， 南方的羹偏于清淡精致 ， 而南京的羹則取南北風味之長 ， 既不過于粘稠或清淡 ， 又不過于咸鮮或甜淡 。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易 ， 可繁可簡 ， 可貴可賤 ， 肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等 ， 都可以做成一盆熱乎乎的羹 ， 配點香菜 ， 撒點白胡椒粉 ， 吃得渾身熱乎乎的 。
【大寒的傳統習俗匯總 大寒的傳統習俗有哪些】3、迎年
大寒節氣 ， 時常與歲末時間相重合 。因此 ， 這樣的節氣中 ， 除順應節氣干農活外 ， 還要為過年奔波——趕年集、買年貨 ， 寫春聯 ， 準備各種祭祀供品 ， 掃塵潔物 ， 除舊布新 ， 準備年貨 ， 腌制各種臘腸、臘肉 ， 或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴 。
同時祭祀祖先及各種神靈 ， 祈求來年風調雨順 。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子 。因為“芝麻開花節節高” ， 除夕夜 ， 人們將芝麻秸灑在行走之外的路上 ， 供孩童踩碎 ， 諧音吉祥意“踩歲” ， 同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安” ， 討得新年好口彩 。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚 。

4、吃消寒糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久 。消寒糕”是年糕的一種 ， 不但因其糯米比大米含糖量高 ， 食用后全身感覺暖和 ， 有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效 ， 而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕 ， 還有“年高”之意 ， 帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭 ?！八岳媳本┑牧曀字写蠛@天 ， 一家人分吃年糕 ， 既帶著吉祥味 ， 也能驅散身上寒意 ， 所以稱為‘消寒糕’ 。
除此之外 ， 舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子 。因為“芝麻開花節節高” ， 除夕夜 ， 人們將芝麻秸灑在路上 ， 供孩童踩碎 ， 諧音吉祥意“踩歲”；同時以“碎”“歲”諧音 ， 寓意“歲歲平安” ， 討得新年好口彩 。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚 。大寒節氣到來 ， 稻香村、稻香春、桂香村等老字號都推出了各具特色的“消寒糕” ， 在稻香村翠微店里 ， “消寒糕”都擺在柜臺的最明顯的位置 。

    推薦閱讀