最近掀起了面粉狂潮，大家都當上了美食家，用面粉做了各種好吃的小吃，這頓時間在家閑著也是無聊，出門采購也有風險，給大家分享一個家庭版沙琪瑪的做法，不需要發面，不用很長時間，揉一揉切一切就能做 。
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沙琪瑪（家庭快手版）所需食材：普通面粉250克、雞蛋3個、白砂糖適量、麥芽糖適量、清水適量
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之一步：面粉里打入3個雞蛋，攪拌成面絮，下手揉成一個光滑稍軟的面團，餳上10分鐘 。
? 只用雞蛋和面就行了，做出來的成品會比較蓬松酥軟，相比較發面而言可以省去了很多繁瑣的步驟 。
【沙琪瑪的做法和配方沙琪瑪的做法】? 如果添加的雞蛋過于小，可以再適當的添加雞蛋或者溫水 。
? 讓面團餳到位，不容易起筋，做出來的成品相對來說也會更松軟一些 。
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第二步：面團餳好之后就不用揉了，案板上撒適量的干粉，把面團按扁用搟面杖搟成長方形的餅皮，先切成寬的長條然后再切成細窄的長條備用 。
? 期間一定要多撒干粉防粘，切完之后抖一抖避免長條黏在一起 。
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第三步：準備一鍋熱油，油溫有六成熱下入長條，中火開始炸，一直炸到浮起體積變大差不多就可以了，不要炸太長時間，時間久了雖然上色好看，但是吃起來口感并不會酥松還是偏脆硬的，炸好盛出來，容器內可以鋪一些油紙，可以把表面多余的油分吸收掉 。
? 如何測油溫？干凈干燥的筷子 *** 油鍋里，表面立馬起密集的氣泡就可以了 。
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第四步：重新起一個鍋，加上白糖、清水、麥芽糖，中火慢慢把白糖和麥芽糖融化掉，然后改小火把水分蒸發掉，一直到筷子挑起來可以拉絲的狀態就可以了，這時候加入白芝麻、南瓜子仁或者紅棗碎、葡萄干一類的，攪勻之后下入炸好的面條，迅速裹勻出鍋，放在模具里面，把表面壓緊實一些 。
? 我試驗過很多次，糖稀一次性的要多熬一些，太少粘的不緊，后期容易散開，還有一個關鍵點一定要壓緊實一些，糖稀不夠外力來湊 。
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第五步：晾涼后取出來切成小塊就可以開吃了 。
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結語：面粉是神奇的，可以做成各種好吃的美食，在家閑著也是無聊，可以用面粉做各種好吃的糕點、小吃一類的美食，這種甜食非常受小朋友喜歡哦 。
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