天氣越來越熱，夜市的小吃攤也逐漸多了起來 。每次去逛夜市，懶哥總喜歡買點臭豆腐吃，但是擔心不健康，吃壞肚子，后來懶哥就自己在家炸臭豆腐吃 。
今天懶哥就把自己做的臭豆腐做法分享給大家，喜歡吃臭豆腐的朋友不妨試試 。
用料：
豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，蔥，生抽，蠔油，醋，水，淀粉，油 。
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做法：
做臭豆腐更好選擇老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小 。
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取幾塊豆腐乳，倒一點臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳搗爛 。
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把切好的豆腐放入調好的臭乳汁中浸泡一會兒，中途給豆腐翻面，盡量使每塊豆腐都浸泡在臭乳汁里 。（豆腐浸泡的時間越長，豆腐就越臭，不喜歡吃太臭的可以少泡一會兒 。）
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浸泡的過程，我們先調汁，首先取一個干凈的小碗，加辣椒面、孜然粉、蠔油、生抽、醋，倒入少量的清水稀釋，攪拌均勻 。攪拌均勻后，往汁水中加一小勺的淀粉，攪勻備用 。
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鍋內倒油，油燒熱以后下豆腐炸 。（注意：浸泡的豆腐含水量比較高，小心濺油 。）
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豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黃酥脆即可撈出 。
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倒出鍋內多余的油分，留一點底油，倒入剛才調好的汁，勾芡 。
把剁好的蒜末和切好的蔥末一起倒入鍋內，翻勻以后就可以出鍋 。（如果不喜歡吃生蒜，也可以先把大蒜末炒一下，再倒汁水熬醬 。）
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炸好的臭豆腐蘸著自調的醬汁吃，越吃越香 。
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【臭豆腐的 ****** 放屎里泡出來的臭豆腐的 ******】這道臭豆腐就做好了，不用發酵，方便又快捷，省時又美味 。
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