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豬棒骨怎么燉好吃，純骨頭湯怎么燉最好喝？( 二 )

生活百科怎么


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將豬骨過水焯一次 ， 準備一口鍋 ， 在鍋內加入適量的水 ， 將骨頭放入煮10分鐘左右 。
03
等到骨頭表面的肉發白 ， 表面不在滲出血水的時候關火 ， 把骨頭撈出來 ， 放到涼水下面沖洗干凈 ， 放在一旁備用 。
04
重新燒一大鍋水 ， 等到水沸騰后 ， 放入拍碎的姜 ， 蒜和蔥 ， 煮幾分鐘 ， 再將放入骨頭 。骨頭放入后 ， 大火把水燒開 ， 蓋上鍋蓋（可以留一個小縫） ， 然后換成中大火煮2-3個小時 。
05
要注意的是在煮的過程中不要經常揭開鍋蓋 ， 這樣鍋里的高溫被破壞 ， 煮出來的骨頭湯沒有那么白 。最好不要向鍋里加水 ， 實在要加水的話加燒開的開水 ， 不要直接加冷水 。在住的時候不放鹽 ， 鹽在我們喝湯的時候加更好 。
06
在骨頭湯熬好之后撇去湯表面的浮油 ， 最后就可以把骨頭湯出鍋啦 ， 這時候的骨頭湯可以直接喝 ， 加點蔥花味道更好哦 ， 也可以用來煮枸杞和玉米等 ， 完全根據自己的喜好 。

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