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炒面屬于多地特色，有廣東豉油皇炒面、安慶炒面、蕪湖的炒面、潮汕干炒面、山東炒面等 。
廣東豉油皇炒面：豉油皇炒面是一道很有廣東特色的有名小吃，它是廣州人喝早茶時最愛點的小吃，其主要是在面條加綠豆芽、洋蔥、魷魚、韭菜等輔料來調味，吃起來面條爽滑彈牙，口感鮮香 。
安慶炒面：安慶炒面的主要輔料是雞蛋、火腿、油菜、香菇、洋蔥等，其口感爽口獨特，在當地很受歡迎 。
蕪湖的炒面：蕪湖的炒面主要的原材料是牛肉、面條、油、蔥、姜片等，炒牛肉時，肉容易老，在炒前給牛肉涂一層芥末，炒出來的牛肉又嫩又香 。
潮汕干炒面：潮汕干炒面的輔料有鮮魷魚、蔥、生抽、蠔油、辣椒醬等，主要用生面去炒，這樣面吃起來比較干，比較香 。
【炒面的口感介紹 炒面是哪里的美食?】山東炒面：山東炒面的配料有雞蛋、肉絲、蔥段、小油菜、香蔥等，在煮面時一定要不斷攪拌，把面攪散，這樣炒出來的面才會更好吃 。
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