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普通的橘子皮不是陳皮，陳皮是曬干后，經過長時間貯存的橘子皮 。
陳皮也叫橘皮，是干燥成熟的果皮，它是一種藥材，是將成熟后的果實，進行剝皮，將剝好的果皮曬干，再經過長時間的放置，這樣就得到了陳皮 。在我國，正宗的陳皮產地就屬廣東的新會了，這里的的果甘種植歷史悠久，而且陳皮的加工已經有七百多年的歷史，所以這里的陳皮已經成為我國最正宗的陳皮，具有很高的藥用價值，陳皮不僅是一種藥材，也是一種調味品 。
【陳皮是一般的橘子皮嗎 橘子皮都是陳皮嗎?】在平時，我們制作陳皮時，要挑選一些已經完全成熟的橘子，不能使用有青色皮的橘皮，我們要把它放在鹽水之中，浸泡半個小時，用牙刷將其表面的污垢清洗干凈，然后放在陽光下曬干，再經過長時間的放置貯藏，這樣我們就得到了陳皮 。
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