大家好，我是大磊 。又到分享美食的時間了 。
要說每個季節必有的食材，不受季節限制，全年價格穩定，那必定是豆腐了 。作為最常見的豆制品，才2、3塊錢一塊 。你是不是也會隔三岔五買一塊回家，炒著吃，煎著吃，蒸著吃，炸著吃……
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其實，豆腐含有很多種礦物質以及優質植物蛋白，營養豐富還不會長胖，多吃那是有好處的！
今天就給大家分享6種常見的豆腐吃法，都是簡單的家常菜，非常好學，喜歡的就一起來試試吧 。
小白菜炒豆腐
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1，準備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色 。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用 。
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2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以后倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平 。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右 。
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把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用 。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鐘左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
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4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最后淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤 。
麻婆豆腐
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1，準備1塊老豆腐切成方丁，一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用 。再準備一把紅干椒，一把花椒 。
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2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆后關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用 。
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起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鐘左右，倒出控水備用
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3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用 。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水 。
煮沸以后，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鐘，使豆腐慢慢入味
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3分鐘過后，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水淀粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最后再簡單翻炒幾下，淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤 。
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最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來點綴 。
砂鍋豆腐
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1，準備一塊老豆腐切成半厘米厚的薄片；一個青椒去瓤，切成菱形片，紅椒半個切成斜片；準備一把提前泡好的木耳 。一小塊五花肉切成薄片；準備少許蔥片、蒜片和姜片 。
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2，炒鍋燒熱添油滑鍋后倒出，再添入少許食用油，放入豆腐，晃動炒鍋，把豆腐煎至一面金黃，再翻過來煎另一面，煎至兩面金黃色時倒出控油 。
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3，鍋內再添入少許食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入豆瓣醬3克，翻炒化開，炒出紅油；
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