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竹蓀的功效與作用及營養 竹蓀的功效與作用

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竹蓀的功效與作用
竹蓀的功效與作用 ， 竹蓀是菌類的一種 ， 竹蓀可是本譽為是真菌之花 ， 菌中皇后這樣的稱號 。它含有多種氨基酸和人體需要的微量元素 ， 常吃竹蓀能夠提高人體的免疫力 。來看竹蓀的功效與作用 。
竹蓀的功效與作用1
竹蓀不僅是美味佳肴 ， 還含有豐富的營養成分 。據分析 ， 每百克干竹蓀中 ， 含有碳水化合物60.4克、粗蛋白20.2克、粗脂肪0.26克 ， 氨基酸14.5克 ， 其中人體必需的氨基酸為6.9克 。此外 ， 竹蓀中還含有多種維生素及鐵、鈣、鎂、鋅等礦質元素 。竹蓀具有較高的藥用價值 。藥理實驗表明 ， 竹蓀具有明顯的抗腫瘤、防腐、減肥的作用 ， 此外還有降壓、降膽固醇、治療痢疾的作用 。在云南民間 ， 常用竹蓀與懦米一起泡水服用 ， 認為有止咳、補氣、止痛的效果 。由于竹蓀藥用和經濟價值很高 ， 野生資源已無法滿足國內市場和出口的需求 ， 自20世紀80年代以來 ， 我國浙江、廣東、四川、云南、貴州等地相繼進行人工馴化栽培的研究 ， 并取得了成功 。目前浙江、貴州、四川、廣東等地均有大規模的生產 。
很高興回答您提出的問題 。
竹蓀的營養
竹蓀中含有粗蛋白、粗灰分、粗纖維、粗脂肪、碳水化合物、多種礦物質和維生素 。其中 ， 竹蓀內所含的氨基酸成分很高 ， 其之所以味道鮮美 ， 與氨基酸含量較高也有著很大的關系 。在餐桌上 ， 說到菌類美食 ， 肯定是少不了竹蓀 ， 所以它也經常被用來招待貴賓 。

竹蓀的功效
1竹蓀的營養豐富 ， 所以總體來說可以健體強身、安神補腦、滋補益氣 。
2竹蓀可以提高人體免疫力 ， 讓人少生病 。
3竹蓀可以保護肝臟 ， 減少腹壁的脂肪堆積 ， 達到減肥的效果 。
4竹蓀中的多糖物質 ， 有著抵抗癌細胞的能力 ， 所以它有著防癌、抗癌的功效 。
5此外 ， 竹蓀對高血壓、糖尿病、高血脂等疾病有著不錯的療效 。
竹蓀的.食用
一般人群皆可食用竹蓀 ， 尤其是肥胖者、高血脂患者、免疫力低下者、癌癥患者、腦力工作者等 ， 更適合食用 。但是竹蓀性寒涼 ， 所以脾胃虛寒者則不宜多食用 。另外 ， 有一種叫做黃裙竹蓀有毒 ， 不宜食用 。

竹蓀的功效與作用2
【竹蓀的功效與作用及營養 竹蓀的功效與作用】一、竹蓀怎么吃
1、先將竹蓀放入碗內 ， 用清水浸泡10分鐘 ， 然后將竹蓀撈起擠干水分 ， 切成小段 ， 竹蓀傘也不要浪費 ， 一起留著備用 。
2、將豬肉剁成豬肉糜 。
3、將生姜切成沫 ， 大蒜苗也切成沫 。
4、然后將豬肉糜裝入碗內 ， 然后放入切好的生姜沫、大蒜沫 ， 再加一勺鹽 ， 適量生抽 ， 再打入一個雞蛋 ， 用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻 。
5、鍋里燒開水 ， 等水開后 ， 將火關掉（因為做肉圓要時間 ， 防止火一直開著 ， 有的生有的熟） ， 然后用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形 ， 放進鍋里 。
6、等肉圓差不多都做好下鍋了 ， 大火燒滾 ， 用鏟子攪動一下鍋底 ， 防止肉圓粘鍋 。
7、蓋好鍋蓋燜上8分鐘 ， 然后放入切好的竹蓀 ， 再蓋好鍋蓋燜上2分鐘 。
8、最后放入洗好的小青菜 ， 加入少量的鹽 ， 用鏟子攪動幾下 ， 等小青菜脫生了就可以出鍋了 。
二、竹蓀的功效與作用

1、補腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等 ， 具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效 。
2、保護肝臟
減少腹壁脂肪的積存 ， 有俗稱“刮油”的作用 ， 從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果 。
3、提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質 ， 提高機體的免疫抗病能力 。
4、抑制腫瘤的發生
云南苗族人患癌癥的幾率較低 ， 這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關 。現代醫學研究也證明 ， 竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分 。

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