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街邊小販賣的基圍蝦為什么那么便宜？

生活百科青色

街邊小販賣的基圍蝦一般是批發市場的尾貨，質量不太好，所以賣的比較便宜 。也有可能是基圍蝦不太新鮮，所以低價處理 。或者是根本不是正宗的基圍蝦，是其他品種的蝦冒充的，市場上有些商販用南美白對蝦(明蝦)冒充基圍蝦 。
那么如何選購優質的基圍蝦呢？
活蝦：選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧 。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細看它是否生鮮 。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮 。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了 。
冰鮮基圍蝦：要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦 。至于蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用 。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮 。
那么如何分辨真假基圍蝦呢？
1.基圍蝦成蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點 。挑選時候一看顏色、二看斑點 。
2.基圍蝦的尾巴是彩色的，而白蝦的尾部就是白灰色的 。選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的，那是最好的，如果商家賣給你的發黑，千萬別買，那是品質很不好的基圍蝦 。
【街邊小販賣的基圍蝦為什么那么便宜？】3.蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦 ?；鶉r的背部隆起一條長長的紅色的脊，而明蝦只是在后半段能看到一小段而已 。

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