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固態發酵和液態發酵的區別
1、制作工藝不同：純糧固態發酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的 。而液態發酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質來解決 。2、價格不同：純糧固態發酵的制作工藝復雜，所以價格更高，而液態發酵的酒制作工藝簡單，相對比較便宜 。
【固態發酵和液態發酵的區別發酵工藝原理 純糧固態發酵和液態發酵的區別?】怎么鑒定純糧酒
一搓聞香：滴酒于手心，搓一搓聞一聞，純糧白酒窖香糟香明顯，香氣醇和，尾凈味長 。
打嗝回香：飲后輕滾喉頭打個嗝，純糧白酒回香舒適，回味無窮 。新工藝酒精酒味道單薄且明顯刺喉，讓人感覺不舒服 。
空杯留香：喝酒后，聞一聞空酒杯，純糧酒留香持久，糟香窖香余香綿綿，經久不散，妙趣天成，乃純糧白酒獨特魅力 。
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