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阿膠糕的制作方法與配料，150g阿膠糕制作方法？

生活百科阿膠

150g阿膠糕制作方法準備材料：阿膠250克、黃酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克 。
一、阿膠放入碗中倒入黃酒覆蓋
二、用保鮮膜密封侵泡一到兩天 。
三、準備好核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克
四、把泡好的阿膠和冰糖一起放入鍋內，用中火熬至完全融化
五、然后加入核桃和桂圓攪，接著加入紅棗和枸杞，繼續攪拌均勻，最后加入黑芝麻攪拌均勻后關火
六、煮好的阿膠糕倒入提前涂上油的烤盤內，表面蓋上保鮮膜壓平
七、冷卻后切小塊就完成了

阿膠糕的制作方法與配料，150g阿膠糕制作方法？

文章插圖
半斤阿膠塊出三斤阿膠糕的配料1.6斤-2.5斤左右 。
市面上所售的阿膠糕一般是由阿膠、核桃、紅棗、黑芝麻、枸杞等配料一起制作而成的，其里面的阿膠含量有多有少，一般來說阿膠糕中的阿膠含量越高，價格也會更貴 。
所以對于半斤阿膠到底能做幾斤阿膠糕是沒有固定的量的，建議可以根據個人的口味愛好來決定 。一般來說阿膠含量控制在成品阿膠糕的20-30%左右都是可以的，所以換算下來大概可以做1.6斤-2.5斤左右的阿膠糕 。
阿膠糕的制作方法與配料，150g阿膠糕制作方法？

文章插圖
100克阿膠糕的配料核桃仁、枸杞、紅棗、阿膠、黃酒丶冰糖、黑芝麻
5斤阿膠糕的配料的比例主料：阿膠250克、黃酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、桂圓75克
輔料：冰糖150克
1、阿膠取出來，用干凈的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些 。
2、將敲碎的阿膠塊放入破壁機中 。
3、啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末 。
4、阿膠粉中倒入黃酒，蓋上保鮮膜，浸泡一天，蓋保鮮膜是為了防止酒精揮發 。
5、將黃酒、冰糖和阿膠全部倒入不銹鋼鍋中，小火加熱，攪拌至冰糖融化 。
6、核桃仁炒香，紅棗清洗干凈以后瀝干水分，去核，剪成條，桂圓干去殼去核 。
7、黑芝麻清洗干凈以后炒熟 。
100克阿膠糕的配料表阿膠糕配方材料：阿膠150g 黃酒200ml 核桃100g 黑芝麻150g 紅棗150g 桂圓80g 冰糖60—80g（根據個人品味，重品味放多點
阿膠糕的做法有哪些熬制阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖，但堅果類的添加也是看每個人的喜好 。制作步驟如下：
1、先將準備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然后用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀 。
2、倒入準備好的黃酒泡制48小時，泡制過程容器需要蓋蓋 。一定要經過48小時充分浸泡，是為了讓阿膠的功效能夠充分發揮出來 。
3、將準備好的多晶冰糖提前打成粉，大棗去核，每個剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，紅棗和枸杞清洗干凈然后晾干，分裝好備用 。
4、阿膠泡制48小時后，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中，攪拌均勻 。大火煮開，再轉小火；熬煮過程中，一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊，一直熬制至掛旗狀態即可 。
5、接下來放入準備好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁，并快速攪拌均勻 。但是這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難 。
6、等攪拌均勻后分2-3次加入黑芝麻，快速拌勻 。此時黏性極大，阿膠開始拉絲，已經非常難拌 。
7、所有材料拌和完畢后，倒入事先抹油的保鮮盒里，不建議鋪保鮮膜，因為容易粘在阿膠糕上很難撕下來 。將阿膠糕趁熱壓平，要用力壓結實，多壓幾遍，以免糕體松散，切片后容易碎，然后遮張保鮮膜靜待它凝固成型了 。
8、待它凝固成型后，可根據自己的喜好切成長方形或者片狀 。最好單片抽真空保存或者放冰箱冷藏 。
阿膠糕做法完整教程阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品 。
具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品 。
阿膠250g
黃酒500g
核桃仁250g
紅棗條250g
枸杞250g
熟黑芝麻250g
【阿膠糕的制作方法與配料，150g阿膠糕制作方法？】老冰糖100g
步驟1
阿膠塊敲碎（用刀背每塊敲3-5下即可） 。放入黃酒泡約1-3天，將阿膠泡軟 。
步驟2
準備輔料： 紅棗洗凈晾干切條 。枸杞洗凈晾干 。黑芝麻炒熟 。核桃取仁 。
步驟3
模具中放油紙，或涂油，準備好放在一邊 。
步驟4

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