將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至阿膠融化 。
步驟5
加入老冰糖繼續小火熬至冰糖化開，不停的用鏟子攪拌，防止糊底 。
步驟6
繼續小火攪拌，熬至阿膠掛旗（約1～2小時）關火開始加輔料 。加輔料原則是從大到小比較好攪拌 。
步驟7
先加入核桃，拌勻后加入紅棗條，拌勻后再加入枸杞，再拌勻 。
步驟8
最后分三次加入黑芝麻，每次拌勻后再加入，過程要快，攪拌過程中阿膠會拉絲很粘 。
步驟9
攪拌好的阿膠倒入模具中，上面蓋油紙壓平壓緊 。
步驟10
壓實壓平后，放涼處冷卻定型一夜，也可放涼后放入冷藏2小時 。定型后切片 。
步驟11
切好片的阿膠糕可以用糯米紙包一下，再裝袋或裝盒 。
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