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燕窩是怎么生產出來的 燕窩是怎么形成的

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年末雙旦，很多商家開始促銷，而燕窩就是很多女性朋友的心儀之物 。
那么燕窩是什么呢？就是燕子的窩，不過不是我們經常在屋檐下面看到的那種泥做的 。

燕窩是怎么生產出來的 燕窩是怎么形成的

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燕窩是凝固燕子的唾液 。燕窩又分為白燕、毛燕和血燕三種 。
這種燕子也不是我們常見的家燕或是沙燕，而是棲息在東南亞地區的金絲燕 。
金絲燕（學名：Collocalia;cave swiftlets）屬于鳥綱、今鳥亞綱、雨燕目、雨燕科、金絲燕屬，是一種個頭不大的攀禽 。長得和鷹隼之類的猛禽更為相像，不過個頭要小很多 。它們的身長只有10厘米，翼展大約20厘米，體重只有二十克 。
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而燕窩，就是它們在繁殖季節用唾液筑成的巢，這種巢一般呈碗狀，半透明 。
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由于在筑巢的時候，受到環境和食物的影響，金絲燕的唾液分泌量會有變化 。在天氣越濕潤，食物越多的時候，金絲燕營養就越充足，就能分泌更多高質量的唾液 。這樣的燕窩顏色白皙，質地純凈 ?？梢苑Q為白燕或者官燕 。
而在干旱和食物缺乏的時候，金絲燕的唾液分泌量就會變少，燕窩里的雜質會變多，夾雜著很多絨毛，這就是所謂的毛燕 。
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而所謂的血燕，并不是金絲燕嘔心瀝血的結果，而是因為它們筑巢的地點在含鐵礦石的巖壁上 。這樣的燕窩沾染了鐵礦石的紅色，就好像血的顏色 。有些無良的商人為了模擬這種顏色，還會把普通的燕窩和燕子的糞便放在一起熏煮，讓本來沒有顏色的燕窩變成了棕紅色 。
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而只要不是用糞便加工過的燕窩，營養價值都不會有什么區別，所以不用花大價錢去買血燕 。歸根結底，燕窩就是干燥的燕子口水 。
金絲燕種類大致有15種，會制造"燕窩"的種有：褐腰金絲燕、灰腰金絲燕、爪哇金絲燕、方尾金絲燕、短嘴金絲燕、白腰金絲燕、小白腰金絲燕、白喉針尾金絲燕、 白腹金絲燕、小白腹金絲燕、戈式金絲燕等 。我國主要分布的品種是短腳金絲燕，主要分布地區在海南的大洲島 。
成年金絲燕每年會有三次產卵，每年4月、8月、12月是金絲燕的產卵高峰期 。每次產卵前約30天開始筑巢，這個巢就是我們見到的燕窩 。金絲燕爸爸媽媽會一起努力，用一個月的時間把巢筑好 。
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金絲燕媽媽每次會產兩枚卵，卵的大小和蕓豆差不多 。孵化需要二十天，小金絲燕出殼后鳥爸鳥媽會一起哺育，大約一個半月以后小金絲燕就可以離巢獨自生活了 。金絲燕夫婦在子女單飛后也不會再使用舊巢，從筑巢到小金絲燕飛離，整個繁殖周期需要90天 。
所以把燕窩在繁育后取走并不會讓金絲燕可歸 。
但是人類的欲望是沒有止境的，很多采燕人等不到小燕離巢就開始暴力拆遷，這就讓金絲燕的數量直線下降 。在很多金絲燕的主要棲息地，比如印尼和馬來西亞，這些小鳥的種群規模降到了上世紀的1/10 。
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【燕窩是怎么生產出來的燕窩是怎么形成的】
所以近些年，為增加燕窩產量，減少在崖壁上、洞穴里采收燕窩的難度與危險性，東南亞國家開發出一種人工干預條件下的燕窩生產新模式，“人工燕屋”逐步興起 。
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這是一種模仿金絲燕生活環境建造的“巨型鳥舍” 。燕屋上有很多小孔，便于空氣循環，盡管熱帶地區白天溫度上升很快，但燕屋內仍保持涼爽 。屋外有露天水箱方便鳥兒沐浴和飲用 。旁邊還有喇叭循環播放金絲燕的叫聲，吸引更多的“房客”入住 。
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清晨和傍晚時刻，金絲燕在覓食后返回，在燕屋入口周圍互相推擠，就像坐地鐵的乘客一樣 。鳥兒嘰嘰喳喳，和廣播里的鳥叫混在一起，場面一度十分混亂 。這種方式雖然能夠提高金絲燕的數量，但是擁擠的環境可能會提高這些鳥兒們患病的風險 。同時過多的金絲燕聚集也可能會導致這些小鳥的應激反應，導致不必要的傷亡 。所以這種方式的合理性還有待商榷 。

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