材料：瘦肉、青椒、蒜、料酒、醬油、水淀粉、鹽、糖 。
做法：
1、瘦肉切絲 。
2、放一丁點兒糖和適量鹽抓出黏稠感后，加料酒，醬油，水淀粉拌勻，用油封住，腌制十分鐘備用 。
3、熱鍋熱油，爆香蒜粒，轉大火，肉絲滑入炒至七成熟 。
4、盛出，放入青椒翻炒片刻，放入肉絲，翻炒，加一丁點兒鹽調味，出鍋 。
【青椒炒肉的食譜 推薦食譜：青椒炒肉】
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