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大米可以是粗糧也可以是細糧，具體屬于哪種要看加工程度 。
粗糧就是沒有經過精磨的糧食 。細糧就是經過精磨處理，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質的部分 。不過我們通常情況下在超市買的大米，都是加工過的細糧 。細糧的口感比粗糧的要好，但細糧由于經過精制，營養成分流失較多，營養價值沒有粗糧高 。因此，我們平日里不宜長期吃細糧，而應粗細糧搭配，更好地保證營養均衡 。
粗糧加工簡單，口感有些粗糙，但也正因為如此，粗糧中保存了許多細糧中沒有或者含量較少的精品成分 。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉 。
【大米是粗糧么 大米到底是粗糧還是細糧?】細糧，原則上是指加工后的成品糧 。一般指面粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言 。我國各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區都是以主糧加工后的成品糧為細糧 。細糧有稻米、小麥等 。稻米又分為大米和糯米 。
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