【陽春面的歷史 陽春面來自于什么地方?】
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相傳乾隆皇帝南巡到淮安時 ， 微服私訪去面攤吃面 。看到端上來的面條 ， 根根分明 ， 面湯清澈見底 ， 上面還漂浮著鮮嫩的蔥花 ， 香味撲鼻 。
乾隆詢問老板后發現這個面還沒有名字 ， 深思片刻說：“淮安是漕運要地 ， 每年上交朝廷的稅收很多 ， 貢獻很大 ， 現在正是陽春三月 ， 這個面就叫陽春面吧 ?！?br /> 這個名字的寓意是希望淮安向朝廷交稅就像春天一樣生機勃勃;又像這面條一樣 ， 連綿不斷 。乾隆的隨從聽后趕緊叫人拿來筆墨紙硯 ， 請乾隆御筆賜名“陽春面” 。
陽春面是江南地區著名的傳統面食小吃 ， 出名的有上海陽春面、揚州陽春面等等 。
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