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周末吃雞，一起來做麻油養生 *** ！這個做法沒有放很多湯水，是收干汁水吃肉的那種，干飯人的更愛～
By 欽家食記
用料“太太樂”芝麻香油 25克米酒 10克鹽 2克冰糖 10克大蔥 15克姜片 5片左右小蔥 2棵童子雞一只 1200克生抽 1勺太太樂雞精調味料 3克
做法步驟
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1、準備好食材：雞塊、大蔥、小蔥、生姜、冰糖 。
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【如何做麻婆豆腐好吃又簡單的做法如何做麻油雞】2、鍋內放入太太樂芝麻香油 。
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3、放入生姜爆香 。
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4、放入雞塊翻炒，翻炒至收干雞肉水份，雞塊呈微黃色即可盛出 。
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5、鍋內放入適量太太樂芝麻香油，再放入冰糖，炒糖色至圖上所示顏色 。
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6、放入雞塊翻炒，讓雞塊均勻裹上糖色，然后放入一大碗清水、適量料酒，蓋上鍋蓋燜煮，我用的是帶有微壓功能的炒鍋，可以鎖水，還能讓雞塊熟得更快些 。
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7、燜煮大約30分鐘后，釋放微壓鍋的壓力，加適量鹽、太太樂雞精調味料、生抽進行調味，湯汁差不多收干后即可關火 。
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8、裝盤，撒上適量小蔥后即可享用啦！雞肉鮮香軟爛，透著芝麻油的香味，啃著太過癮了！
小貼士1. 這道菜的精華就是太太樂芝麻香油，因此芝麻香油不要省略 。2. 這道菜也可以做成雞湯，在第六步加水時需要添加至少三碗水 。
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