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如何制作肉夾饃，現炒肉夾饃

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【如何制作肉夾饃，現炒肉夾饃】

如何制作肉夾饃，現炒肉夾饃

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肉夾饃怎么做：
如何制作肉夾饃，現炒肉夾饃

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肉夾饃的做法

面粉加酵母泡打粉鹽混合均勻后加入溫水

揉制成表皮光滑的面團后醒發約1小時(表面蓋濕布或保鮮膜)

醒發至面團一般大左右

分份后表面刷少許油松弛15分鐘

將松弛好的面團搓成長條

用搟面杖搟開

將面片對折

從一側卷起

將收尾壓在下面制成餅坯

將做好的餅坯松弛10分鐘

將餅坯搟成圓形薄片

干鍋下入餅坯，每面各烙2分鐘左右顏色如圖

將烙好的饃放在烤網上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出(200度上下火中層)

將做好的臘汁肉切碎和肉湯拌勻

夾入做好的饃中制作完成

小貼士

1、臘汁肉的燉制時間較長，嫌麻煩的筒子可以用高壓鍋壓制20分鐘，然后開蓋小火燉煮30分鐘完成

2、臘汁肉的湯汁可以留作以后反復燉煮，就形成了老湯，風味更佳(老湯短時間冷藏保存，長時間冷凍保存)

3、白吉饃烙好后入烤箱烘烤，模仿了餅爐的內膛烘烤功能，可以使白吉饃做好后外酥里軟
肉夾饃怎么做：
材料：面粉300克，發酵粉20克，溫水適量 做法： 1．用溫水化開發酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團 。蓋上布，醒40--50分鐘 。待面團完全膨脹 。2．然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓 3．先燒熱，不要放油 。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞 。兩面都扎 。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面 。已經可以聞到香味兒了 。4．面餅還會膨脹一點兒，松松軟軟的很好看，當然很好吃了 5．我在做鹵肉看起來很香吧?。?其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什么，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的 。入味，夠爛不塞牙~！ A選肉很重要 。依個人口味而言的話也不可太多肥肉 。B切小件 。加八角粉，一片桂皮 。生抽，少許白糖和鹽 。C加水過肉 。D鍋上氣后小火燜25分鐘 。開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK 。還有一種做法：西瓜皮鹵肉 材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油 。做 法： A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮待用； B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成 。6．然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯 7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著 8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了 。。。以上，希望可以幫到你的忙，謝謝 。
制作肉夾饃的詳細方法：
步驟一，準備材料：面粉、酵母、鹽、鹵肉、香菜、辣椒、少量小香蔥
做法：
1、面粉加酵母、少量鹽和溫水攪拌均勻，揉成光滑的面團 。蓋上保鮮膜，放到一邊發酵至兩倍大 。
2、將發酵好的面團放到案板上，壓扁排氣，搓成長條，分成若干小份，每份都要搓圓，再搟成圓形餅坯 。醒10分鐘 。
3、餅鏜打開電源按鈕預熱，將餅坯放入，烙熟即可 。
4、將香菜、尖椒、香蔥洗凈，和鹵肉一起切碎，邊切邊加鹵汁，成餡料 。
5、將餅攔腰切開，不要完全切斷，將肉餡夾入即可 。
步驟二，鹵肉：材料：
五花肉、香菇、竹蓀、姜片、蔥、大料、冰糖、料酒、生抽、鹽、雞精
做法：
1、五花肉切大塊，冷水下鍋，開蓋煮開，將肉撈出，洗凈血沫
2、起油鍋，加冰糖炒糖色，將肉塊倒入，炒勻上色后，將姜片和蔥加入，炒勻
3、烹入料酒，加香菇和竹蓀，炒勻后，加水沒過肉塊，另加入少量生抽
4、大火燒開后，轉小火，加鹽和雞精調味，燉1.5至2小時，至肉軟爛即可 。
肉夾饃怎么做：
材料：面粉300克，發酵粉20克，溫水適量

做法：

1．用溫水化開發酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團 。蓋上布，醒40--50分鐘 。待面團完全膨脹 。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓
3．先燒熱，不要放油 。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞 。兩面都扎 。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面 。已經可以聞到香味兒了 。
4．面餅還會膨脹一點兒，松松軟軟的很好看，當然很好吃了
5．我在做鹵肉看起來很香吧！！

其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什么，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的 。入味，夠爛不塞牙~！

A選肉很重要 。依個人口味而言的話也不可太多肥肉 。

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