泡一夜的干香菇沒有變質就可以吃 ， 變質了就不可以吃了 ， 因為變質了的干香菇已經滋生了細菌 ， 繼續食用會傷害身體健康 。干香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品 。
香菇
【干香菇泡久了有毒嗎 干香菇泡一夜還能吃嗎】香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬 ， 起源于我國 ， 是世界第二大菇 ， 也是我國久負盛名的珍貴食用菌 。
香菇肉質肥厚細嫩 ， 味道鮮美 ， 香氣獨特 ， 營養豐富 ， 是一種食藥同源的食物 ， 具有很高的營養、藥用和保健價值 。香菇屬腐生性真菌 ， 只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長發育 。
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