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很大的大球蓋菇怎么做好吃 大球蓋菇怎么做好吃

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大球蓋菇成本低、投資少、見效快、效益高，而且營養豐富，具有非常廣闊的發展前景，具有很強的抗性，可以直接采用生料栽培或發酵料栽培，栽培管理技術簡單且原料來源豐富，栽培后的廢料還能改良土壤，增加肥力 。
（一）栽培場所選擇
可選擇保護地設施或林地等靠近水源、排灌方便、土壤肥沃的栽培場所，栽培前進行殺蟲滅菌等消毒處理 。
（二）選擇適宜的品種
選用優質、抗逆性強、發菌快、菌絲生長旺盛品種，主要有蓋菇1號、明大128、球蓋菇5號等 。
（三）生料栽培
大球蓋菇生料栽培用種量大，要求在溫度較低的季節鋪料播種，播種后馬上覆土 。
1.配方
（1）玉米秸玉米芯配方：玉米秸60 %，玉米芯粉36 % 。
（2）稻草玉米芯配方：稻草76 %，玉米芯粉20 % 。
（3）稻殼稻草配方：稻殼48 %，稻草48 % 。
（4）稻殼玉米芯木屑配方：稻殼32 %，玉米芯粉32 %，闊葉雜木屑32 % 。
以上配方都要加入米糠2 %、石膏粉1 %、石灰粉1 %，且含水量為65 %-70 % 。
【很大的大球蓋菇怎么做好吃大球蓋菇怎么做好吃】2.拌料
原料要求新鮮、干燥、無霉變無農殘，顏色和氣味正常，先將原料在陽光下暴曬2-3 d，使用前切段粉碎成5-20 cm長，然后用1 %-2 %的石灰水浸泡1-2 d，清水洗過后瀝去多余水分后待用 。拌料時將石膏粉等輔料提前拌勻后分層撒在料堆中間幾層，不能撒在頂部和邊緣，以免揮發流失過多，然后用清水拌料，一定要將輔料拌勻，培養料含水量65 %-70 % 。
3.鋪料播種
（1）保護地設施栽培 。播種 *** 有穴播、層播和混播三種 。將拌好的培養料鋪在整理好的畦床上，采用層播法，即鋪一層培養料播一層菌種 。一般鋪3層培養料、播2層種，下層培養料厚5 cm、中層培養料厚12-15 cm，上層培養料厚3 cm，鋪料厚度以20-25 cm為宜 。每平方米鋪干料25-30千克 。木屑菌種每平方米播種量500-600克，谷粒菌種每平方米播種量350-500克 。播種后整平料面并稍壓實，覆蓋塑料薄膜或稻草簾，以利保溫保濕發菌 。也可直接覆土（一次覆土），覆土厚度2-3 cm 。
（2）林下栽培：林地栽培大球蓋菇先做好畦床，畦床寬90-100 cm、畦深5-10 cm 。畦床做成龜背形，將表土取一部分堆于畦床旁，以供覆土使用 。鋪料面積以1平方米、高25 cm堆成梯形為宜 。第1層鋪料厚5-7 cm，用稻草作培養料采用覆瓦式或條狀平鋪于畦床表面，稍壓實后均勻播一層菌種，其上再鋪一層12-15 cm厚的培養料，稍壓實 。最上層再鋪2-3 cm厚的培養料，以不見菌種為度 。鋪料厚度以20-25 cm為宜，1平方米鋪干料20-25 kg 。
4.覆土
覆土時間根據不同栽培季節、不同氣候條件靈活掌握和區別對待 。之一次覆土覆土厚度1-2 cm，并在覆土上蓋稻草遮陰 。待大球蓋菇菌絲體接近長透料層時再進行第二次覆土，覆土厚度2-3 cm 。覆土要均勻一致，含水量應達到35%-37%，pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土為宜 。
（四）發酵料栽培
1.栽培配方
（1）稻殼稻草配方：稻殼50%，稻草40%，干牛糞5%，過磷酸鈣2% 。注：牛糞必須曬干后粉碎 。
（2）玉米秸玉米芯配方：玉米秸稈57%，玉米芯粉35%，麩皮5% 。
（3）稻殼玉米芯菌渣配方：稻殼35%，玉米芯粉32%，黑木耳菌渣30% 。注：菌渣為未污染且曬干粉碎 。

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文章插圖
以上配方都要加入石膏粉1%、石灰粉2%，且含水量為65%-70% 。
2.建堆
原料經過切段、粉碎、曬干、碾壓、浸泡軟化等措施處理后進行堆置發酵 。料堆寬1.5-2米，長度不限，輔料提前拌勻后分層撒在料堆中間，澆水從第3、4層開始，邊堆料邊分層澆水，直到料堆建好四周有水溢出、但不流出為宜，一般料堆高1.2-1.5米，建好后用塑料薄膜覆蓋 。
3.翻堆
要翻堆1-2次 。建堆2 d后料溫達到70℃-75℃，第3 d堆溫下降進行之一次翻堆 。堆溫再升至60℃以上進行第二次翻堆 。第二次翻堆時，將石膏粉等余料全部分層撒入，并設置通氣孔，培養料水分以指縫間能滴下4-5滴水為宜 。腐熟適度的培養料無異味，pH值在7.2-7.5之間，含水量55%-60% 。
4.鋪料播種
當料溫降至30℃以下或常溫時開始鋪料播種 。先將冷卻好的發酵料鋪在畦床上，采用層播＋穴播，即底層先撒一薄層菌種，然后鋪一層厚15-20 cm培養料，再按照10-15 cm間距穴播菌種，然后再鋪一層3-5 cm厚的培養料 。每平方米鋪干料25-30千克，木屑菌種播種量500-600克/平方米，谷粒菌種播種量350-500克/平方米 。播種后整平料面并稍壓實，然后覆蓋塑料薄膜保溫保濕發菌 。播種后在畦床兩側每隔30-40 cm處打一個直徑4 cm、深15-20 cm直通料中心的通氣孔 。

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