看食用量 。
【甘蔗中間發紅吃了會怎么樣 吃了中間發紅的甘蔗怎么辦】若是食用少量的發紅甘蔗的話，其霉菌量并不會引起身體的不適，但是為了自身的健康還是要進行24小時的觀察，若是出現了不適癥狀的話，則需要立即就醫 。
若是吃了比較多的發紅甘蔗的話，則可能會引起中毒反應，因為霉菌中含有節菱孢霉菌，這類霉菌會產生有害的毒素3-硝基丙酸，0.5g的3-硝基丙酸就會引起中毒現象，食用過度的話可能會引起中毒反應，其中毒反應在2-5小時之內會發病 。
若是在食用后出現了惡心、嘔吐、腹痛等中毒反應的話，則需要立即就醫，在醫生的檢查下治療 。
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