入秋漸涼 ， 今天介紹幾道湯的做法 ， 既飽口福 ， 又滋補 。
歸芪母雞湯
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原料：
母雞一只4-5斤 ， 當歸15克、黃芪20克、枸杞5克、清水2500克、白酒10克、鹽5克、胡椒粉1克、姜片10克 。
做法：
母雞打理干凈 ， 斬成小塊焯水后沖洗干凈；當歸、黃芪泡軟切片；燉鍋中放入雞塊、姜片、胡椒粉、當歸、黃芪、枸杞、白酒 ， 倒入清水大火燒開 ， 轉小火燉煮兩到三小時 ， 調入鹽即可 。砂鍋魚頭豆腐湯
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原料：
魚頭一個約一斤半、豆腐200克、金針菇50克、冬筍片50克、鮮蘑菇片30克、火腿片20克、菜心50克、鹽5克、味精1克、胡椒粉1克、姜片5克、蔥節10克、料酒15克、豬油30克、清水1000克；
做法：
將魚頭破開 ， 清水浸泡10分鐘出血水 ， 撈出瀝干、鍋中適量油煎油炸制片刻撈出 ， 豆腐切小塊焯水備用；砂鍋倒入清水 ， 放入魚頭、豆腐、金針菇、冬筍、蘑菇、火腿片、鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥、豬油 ， 大火燒開轉小火煮20分鐘 ， 再放入菜心、味精煮5分鐘即可 。紫菜綠豆排骨湯
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原料：
排骨500克、紫菜100克、綠豆100克、清水1500克、鹽5克、味精1克、胡椒1克、料酒15克、姜片10克 。
做法：
將綠豆入清水中浸泡十分鐘洗凈去豆腥味；排骨斬成5-6厘米小塊燒水；紫菜洗凈；燉鍋內倒入清水 ， 放入排骨、豌豆、紫菜燒開打去浮沫轉小火 ， 放入胡椒、料酒、姜片 ， 小火燉煮兩小時 ， 調入鹽、味精即可 。酸菜牛柳湯
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原料：
牛里脊肉200克、酸菜200克、泡辣椒20克、食用油30克、清水1000克 ， 胡椒粉1克、鹽2克、淀粉25克、雞蛋一個 ， 料酒5克 ， 姜片5克、蔥節10克；
做法：
牛肉切細長片 ， 用刀背拍將肉質拍松 ， 加入少許鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、適量清水、打入雞蛋清拌勻；將酸菜切片、泡辣椒切丁 ， 鍋中入油將其炒香舀出；鍋中倒入清水燒開 ， 放入炒香的酸菜、料頭小火煮五分鐘 ， 放入牛肉煮熟 ， 調入鹽、味 精關火起鍋 。鮮菇滑肉湯
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原料：
豬瘦肉150克、鮮蘑菇100克、鮮香菇50克、鮮雞腿菇50克、豬油鹽20克、味精1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉20克、雞蛋1個、清水1000克；
做法：
豬肉切片 ， 加入少許鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、適量清水、打入雞蛋清拌勻；將各種菇類洗凈切片；鍋中倒入清水燒開 ， 放入菇類、豬油、小火煮八分鐘 ， 放入肉片煮熟 ， 調入鹽、味精關火起鍋 。若各位覺得我寫的內容還有益處 ， 也望諸位不吝轉發、點贊 。在下于此 ， 先行謝過!
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