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竹筍的功效與作用及營養價值，竹筍的功效和作用禁忌

竹筍生活百科


竹筍的功效與作用及營養價值，竹筍的功效和作用禁忌

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食用竹筍的好處：
竹筍的功效與作用及營養價值，竹筍的功效和作用禁忌

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食用竹筍有以下好處：

1.竹筍營養豐富、肉質鮮嫩、清脆爽口，能與肉類、海味等烹制成各種美味名菜，且食而不膩，享有“素食第一品”之美譽 。
2.竹筍既是蔬菜，又是良藥 。因其味甘、性寒，有“利九竅，通血脈，化痰涎，消食積”等功效，故常用于治療和保健 。
3.鮮竹筍煮熟切片，添加麻油、精鹽、生姜、食醋拌食，對化痰、止咳有輔助治療作用 。

食用春筍應注意以下幾點：
1.春筍中含有大量的草酸，而草酸又很容易和鈣結合成草酸鈣 。食品專家告誡，草酸鈣對膽和泌尿系統結石的患者不利，凡患此病的患者不宜多吃竹筍 。
2.兒童正處于生長發育期，骨骼尚未發育成熟，而筍中的草酸會影響鈣的吸收和利用，易使兒童患佝僂病 。
3.草酸還會妨礙鋅的吸收，孩子一旦缺鋅，會產生營養不良，造成發育生長遲緩 。因此，15歲以下兒童不宜多吃竹筍 。
竹筍的作用與功效有哪些：
竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為“刮油菜”，是一種有效的減肥保健佳蔬 。竹筍性味甘涼，具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的作用 。常食可清熱化痰、利膈下氣、促發痘疹 。可治浮腫、急性腎炎、糖尿病、二便不利等癥 。
吃竹筍對身體有什么好處呢?：
吃筍的好處有：健康減肥、補充大量維生素，吃竹筍的壞處有：患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情 。少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收 。
竹筍的營養與功效都有哪些：
【竹筍的功效與作用及營養價值，竹筍的功效和作用禁忌】竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥 。

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高
血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用

竹筍味甘、微寒、無毒，具有低脂肪、低糖、低熱量、淀粉少、多纖維的特點 。據說食用筍子不僅能促進腸道蠕動、幫助消化、去積食、防便秘、還能預防大腸癌 。

澳大利亞食物專家稱，新鮮竹筍在食用之前若處理不妥，會使人觸摸到有毒物質氰化氫 。因而，處理竹筍時可先將竹筍縱向切成兩半，剝掉悉數的葉子，去掉有粗糙纖維的根部，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘 。這樣，不只可去掉大有些草酸鹽和澀味，還可防止氰化氫中毒
竹筍有什么藥理作用：
竹筍食療作用：
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥 。
竹筍適合人群：
一般人群均可食用 。
1. 肥胖和習慣性便秘的人尤為適合;
2. 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人不宜多吃 。

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