將肉質深色的部分用刀子切除 ， 把筍再切成薄一點的塊狀 ， 重新煮一次 ， 可消除一些苦味 ?？梢詼蕚湟诲仧崴?nbsp;， 放入洗米水 ， 然后把春筍帶殼的一起放進去煮十分鐘 ， 然后放涼了以后苦味就會變得很清淡了 ， 因為洗米水具有可以引出筍的甜味的作用 ， 讓苦味減少 。春筍洗干凈以后 ， 在上鍋蒸四十分鐘 ， 就可以蒸出春筍的香甜的味道了 。春筍的做法有很多 ， 可以炒著吃 ， 燒 ， 或者是煮 ， 燉都是不錯的選擇 。
【新鮮的春筍如何去苦味】
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