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五.槐花肉包子
槐花的清爽與鮮甜，讓大肉包子吃起來一點都不覺得膩 。
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包子皮料：面粉220克，水120克，酵母粉2克 。
包子餡料：洋槐花160克（焯燙后的），梅花肉餡160克，蠔油40克，老抽3克，橄欖油10克 。
做法：1.將所有皮料和成面團，蓋塊濕布，讓面團漲發漲大 。
2.發酵好的面團取出，分成均勻的小面劑子 。
3.槐花洗凈，鍋內水開后倒入槐花，焯燙變色后撈出到冷水中過涼 。
4.將槐花擠干水分放入碗中，再加入梅花肉餡和所有調味料一起拌勻成包子餡 。
5.取一個面劑子按扁，搟成包子皮，上邊放上拌好的餡料，包成包子 。
6.將包子坯擺放入蒸屜上，都脹大發胖一圈就可以了 。
7.發酵完成后，開火，至開鍋冒大氣，轉中火，蒸15分鐘，至能聞到包子的香味了即可關火，等3分鐘后再掀蓋取出 。
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小貼士：
鮮槐花焯水后曬干，到冬季可當作干菜來包肉包子，槐花的香味依然濃郁 。
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【紫色洋槐花能吃嗎洋槐花怎么吃】
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