胡椒又名浮椒、王椒等、胡椒的辣味來自胡椒辣堿和胡椒辣脂堿，它還含有揮發油、脂肪等 。
胡椒具有溫中下氣、燥濕消痰、解毒、和胃的作用，可用于治療脘腹冷痛、反胃嘔吐、宿食停積、寒濕泄瀉、寒疝腹痛以及痄腮、睪痛、食物中毒、瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷等病癥 。
胡椒所含胡椒辣堿、胡椒辣脂堿、揮發油等物質，內服可作驅風、健胃之劑，并有微弱的抗瘧作用 。
胡椒辣堿還有抗驚厥作用，可甩于治療癲癇 。
胡椒不宜過食久食，對于胃熱、陰虛有熱較重者尤不宜食用，以免助火傷身 。
【胡椒有哪些功效？】胡椒小劑量食用可增進食欲，大劑量食用則刺激胃黏膜，引起充血性炎癥的改變 。
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