功效作用
胡椒為胡椒科植物，秋季至次年春季呈暗綠色時，當果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬干或烘干，取下果實，因呈黑褐色，稱為黑胡椒；也可全部果實均變紅時采收，水浸數日，擦去外皮，曬干，因表面呈灰白色，稱為白胡椒 。胡椒具有消痰解毒、緩解腹瀉、增進食欲等功效 。
1、消痰解毒
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效 。
2、緩解腹瀉
胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解功效 。
3、增進食欲
小劑量食用對胃口差、消化不良有治療作用，有增進食欲的功效 。
營養價值
胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥、解油膩，助消化 。小劑量的胡椒能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用 。胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒 。黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，去腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴 。
【胡椒的功效與作用？】
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