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炸土豆條1.準備食材：
準備土豆三個，削去外皮，先切成厚片再切成土豆條，切好以后放入清水中洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑 。
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2.把土豆煮一下：
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水，把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用 。
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水分完全晾干以后，把土豆條裝入保鮮袋中，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥 。
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3個小時以后把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的掰散 。
3.炸土豆條：
鍋內燒油，油溫五成熱時把土豆條放入鍋中，輕輕地推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出來 。
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把油溫升高至六成熱，轉小火，把土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃，非常焦酥時即可出鍋，再配上番茄沙司，一道外酥里軟的炸土豆條就做好了 。
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