文章插圖
本期導讀：在家做涼拌土豆絲，記得這兩步不能少，土豆絲吃著清爽，口感脆嫩
夏日涼拌菜很受歡迎，涼拌土豆絲是夏季必備的涼拌小菜，夏季街頭大排檔和家庭餐桌上，都能看到它的身影 。涼拌土豆絲雖然做法簡單，想把土豆絲做得清爽又脆嫩，也是需要小技巧的 。
文章插圖
在家做涼拌土豆絲，記得這兩步不能少，土豆絲吃著清爽，口感脆嫩，炎熱的夏天，做上一盤涼拌土豆絲，清淡開胃，下酒下飯都不錯 。下面分享下這道菜肴的做法：
文章插圖
【熗拌土豆絲】所需材料：土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、香油半湯匙、花椒20-30粒、大料1個、大蒜3瓣、
做法步驟：
1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈 。
文章插圖
2.把土豆絲先切成片，再切成粗細均勻一些的絲，把土豆絲放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，這樣做出的土豆絲吃著清爽 。
文章插圖
3.把尖椒去蒂去籽，再切成絲，大蒜切成末 。
文章插圖
4.鍋內加入水燒開，下入土豆絲焯水，把土豆絲焯水至斷生，將土豆絲撈出 。
文章插圖
5.把土豆絲撈出后，馬上把土豆絲放到冷水中投涼，使土豆絲迅速降溫，把土豆絲撈出，瀝凈水分待用 。土豆絲焯水后，馬上放到冷水中投涼，這樣土豆絲不會焯過火，吃著口感脆嫩 。
文章插圖
6.鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料，小火炸制花椒油，把花椒小火炸至微焦，關火，將花椒撈出不要 。
文章插圖
【熗拌土豆絲兒怎么做好吃熗拌土豆絲的做法】
7.把土豆絲和尖椒絲放到盆內，加入炸好的花椒油，再加入香油、蒜末、鹽，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，一盤清爽脆嫩的熗拌土豆絲就做好了 。
文章插圖
小貼士：土豆絲要切得粗細均勻些，否則焯水時容易生熟不均 。土豆絲切好后要投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，這樣做出的土豆絲清爽，土豆絲焯水后，馬上放到冷水中投涼，這樣土豆絲不會焯過火，吃著口感脆嫩 。
喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食做法
推薦閱讀
- 土豆放冰箱儲存方法 土豆放冰箱儲存方法介紹
- 涼拌土豆絲的做法最正宗的做法 涼拌土豆絲的做法
- 彩色土豆 色土豆
- 斗破蒼穹大主宰簡介 天蠶土豆的《元尊》你們怎么看？
- 土豆為什么不能與西紅柿同食
- 土豆為什么變綠了還能吃嗎 土豆為什么變綠了
- 土豆功效與作用營養價值 土豆功效與作用？
- 五花肉燉土豆的做法 五花肉燉土豆
- 醋溜土豆絲的做法步驟 醋溜土豆絲的做法
- 土豆能和竹筍一起吃嗎 土豆能和竹筍一起吃嗎？