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白露時節的飲食禁忌( 二 )

生活百科時節


芝麻
功效：補腎益腦，養陰潤燥 。
應用：適用于體虛頭暈，耳鳴耳聾，腸燥便秘等癥 。
制法：生食或炒熟后搗細、磨成芝麻醬 。
食用方法：佐餐食用 。
解說：芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經、腎經 。《本草綱目》中記載：芝麻有益于傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服，輕身不老 ?！秳e錄》中也提出：堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年 。療金瘡止痛，及傷寒溫瘧大吐后，虛熱羸困 。芝麻歷來被視為長壽食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣和磷等微量元素，尤以鐵的含量最高 。
另外，芝麻中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，對于老年人的養生保健有重要意義 。常用于老年人陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚干燥，以及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發早白、腰膝酸軟等癥 。此外，患有風邪侵入疾病及中風的人長期服食芝麻，則步履端正，語言不謇 。生芝麻嚼后涂在小兒的頭瘡上，有很好的療效 。
白露節氣習俗
白露時斗指癸，太陽黃經為165度，時值公歷9月7日前后 。此時陰氣漸重，露凝為白，故名白露也 。白露是個典型的秋天節氣，天氣漸涼，空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠，諺語說“過了白露節，夜寒日里熱”便是說白露時白天夜里的溫差很大 。
古語說：“白露節氣勿露身，早晚要叮嚀 。”意在提醒人們此時白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤脯容易著涼 。一般習俗認為白露節下雨，雨下在哪里，就苦在哪里 。因此有句農諺如此說“白露前是雨，白露后是鬼” 。白露節氣的習俗
福州“白露必吃龍眼”福州有個傳統叫作“白露必吃龍眼”的說法 。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補，聽起來感覺太夸張了，哪有那么神奇，不過相信還是有一些道理的 。因為龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗 。浙江溫州等地有過白露節的習俗 。
蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食后可滋補身體，去風氣(關節炎) 。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應 。文成，民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習 。白露節氣的習俗
白露茶老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的`茶樹經過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期 。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛 。白露節氣的習俗
白露米酒蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市 。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒” 。白露時節也是太湖人祭禹王的日子 。
禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩” 。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這里將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一周 。在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等 。活動期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往 。


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