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肯德基午餐時間是幾點 肯德基午餐

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肯德基午餐時間是幾點 肯德基午餐

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拼多多、蜜雪冰城、華萊士的大肆崛起 ， 不斷提醒餐飲行業：“下沉人群”是塊不容忽視的大蛋糕 。

總第 2857 期
餐企老板內參 月半 | 文

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賣炸醬面、胡辣湯、熱干面……
肯德基最近“格外熱鬧”
最近 ， “從來不給自己設限”的肯德基 ， 頻頻上了熱門 。
繼9月底賣起了胡辣湯 ， 肯德基同時“官宣”10月武漢賣熱干面推向全國 ， 這還不到幾天的時間 ， 就又對快餐市場的北京炸醬面下了手 。再聯想起杭州店上新的小籠包 ， 讓人不禁感慨 ， “魔性”的肯德基 ， 一“出手”就是熱搜 。
一面是頻繁創新、“本土風味”十足；另一方面 ， 肯德基加碼“高性價比” ， 時值年末 ， 針對全國推出具有足夠吸引力和競爭力的優惠活動 #每周123 ， 半價一人餐# ， 從10月11日到11月17日 ， 每周一二三 ， 都推出半價一人食套餐 。產品多重選擇 ， 共3+x款 ， 其中 ， “3”代表3款常規套餐 ， 而“X”則代表新品套餐 ， 之一輪參與活動的新品套餐 ， 為經典美式熱狗套餐 ， 新品將在不同時間段內輪換上市 。

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看來 ， 為打一場“性價比”的硬仗 ， 肯德基花了大心思 。

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性價比 ， 成快餐主戰場
下沉市場 ， 究竟在“沉”什么？
今年 ， 餐飲圈刮起了一股“十元風” ， 乍一聽有點拼多多的“路數” 。
比如麻辣燙、隆 *** 腳飯等“打工仔快餐”相繼融資 ， 讓諸多廉價親民的小餐飲看到了希望；海底撈也開起了各類“十元店” ， 以絕對的價格優勢“收割”夫妻小店；而以性價比取勝的蜜雪冰城 ， 上市的消息在近期也有了實質性進展 。
種種現象 ， 讓行業開始頻頻思考一個話題——下沉市場正在迅速崛起 ， 下沉人群的暗潮涌動 ， 蘊藏一股強勁的商業力量 。
根據《中國餐飲大數據2021》 ， 隨著供應鏈建設的相繼到位 ， 2020年品牌企業下沉的趨勢顯得更加“兇猛” 。而對于這個市場而言 ， “性價比”是重要維度 。

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內參君采訪多位業內人士后發現 ， 關于下沉市場 ， 有三個維度值得深思：
1、支撐“下沉市場崛起”的 ， 是消費人群 ， 而不僅僅是區域 。下沉市場并不僅指四五六線城市 ， 其實北上廣等一線城市也存在下沉市場 ， 比如城鄉結合部或郊區 。
從某個角度來說 ， “下沉市場” ， 不如“下沉人群”來得更精準 。這就好比 ， 五線城市也有高端消費人群 ， 一線城市也有打工人 ， 這些人群也希望吃到具有性價比的快餐 ， “打工仔快餐”的崛起 ， 就是典型代表 。
2、布局“下沉市場” ， 不光需要品類定位 ， 還需要客單價定位 ， 要找到合適的價格帶 。在這一點上 ， 肯德基的判斷是非常超前的——從2018年開始推出“瘋狂星期四”活動 ， 大份餐品只需要9.9元起 ， 且提供主食、小吃、甜品、飲品等多款可選產品 ， 去年起更是將原本一天的瘋四升級為瘋狂三四五 ， 工作日五天可享受三天超大優惠 。以大品牌的后端優勢 ， 將性價比釋放出來 ， 在產品、環境、體驗幾個方面做升級 。
這一部分生意 ， 對供應鏈和運營效率的要求很高 。只有實力夠大 ， 價格才能真的降下來 。海底撈同樣也發現了這個“路數” ， 在副牌中多次出現“9.9元快餐”的新品 ， 并將后端優勢爐火純青地運用其中 。
3、下沉人群核心需求：要性價比和豐富性 ， 而不是只圖便宜 。《2021中國餐飲大數據》顯示 ， 2020年小吃快餐品類中 ， 人均消費10元及以下的門店數相對2019年減少了5.9% ， 而人均消費20-30元的門店數同比增加22.4% 。

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