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福州美食，福州有什么美食？

生活百科福州

福州有什么美食福州魚丸
福州人沒有不愛吃魚丸的，它的雪白的皮是魚肉做的 。不同 的魚做的魚皮味道完全不同，最出名算是鰻魚、鯊魚做的 。魚丸的餡是用豬肉做的，但是在吃的時候你是看不到半粒肥 肉的，也并不覺得肉餡硬，這就是秘訣 。吃起來，皮有魚肉 的鮮美，餡有調和出來的醬香 。湯則清清爽爽，漂著些許蔥花，淡淡的胡椒味 。
芋泥
【福州美食，福州有什么美食？】閩萊傳統甜食，將檳榔芋頭蒸熟后用刀板壓制成泥，并用切 碎的紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料 。此菜香郁甜潤，細膩可口 。芋泥是福州人宴席上的常菜，每當宴席接近尾聲時，最后一道“壓軸”菜，通常都是芋泥 。一般的飯館里也 都有此種甜點供應 。
芋泥的來歷：據說1839年，林則徐到廣州禁煙，英、德、 美、俄等國領事為了奚落中國官員，準備了西餐涼席宴請林則徐，企圖讓林則徐在吃冰淇淋時出洋相 。事后，林則徐也備宴回請，幾道涼菜過后，端上來芋泥 。芋泥乍看猶如涼菜， 其實是很燙的 。外國人不知道，舀起來就吃，結果被燙得唔 唔直叫 。
拌面
如果你跟一個福州人說，我吃過魚丸、佛跳墻，對方也許會覺得你還蠻懂得吃嘛；如果你說“我吃過拌面”，對方一定會 刮目相看，覺得你還真懂這個城市 。
燕皮
燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又稱肉燕皮，創于清末 光緒年間，色白質香，平滑細潤，脆嫩爽口，可切成絲狀煮 食，是福州特有的風味小吃 。燕皮在食品店里均可買到 。此外它還可以做成太平燕等多種名菜和風味小吃 。
撈化
“撈”是福州小吃、家常菜的經典“手勢”，肉貝下水、粉面 菜蔬，在滾開的湯水里打個滾，剛剛斷生，隨即撈起，傾入 食碟，食客就著碗底的佐料，信手一拌，配合默契地完成最 后一道工序，清淡有味的“鮮撈”就可以開吃啦 ?！盎笔窃?產莆田的“興化米粉”，那是一種細米粉 。既然興化粉撈得， 沒理由閩清粉干或者面條就撈不得嘛 。于是乎，各家鮮撈、撈化店的案臺上無不擠擠擁擁，擺著二三十種原料，豬肝、 腰子、大腸頭、花腸、羅漢肉、豬血、鴨腸、鴨胗、海蠣、 墨魚、鯊魚皮，青菜……足以令人選擇困難癥發作！


福州美食，福州有什么美食？

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福州十大特產零食咸米時、肉燕、太極芋泥、福州魚丸、福州線面、鼎邊糊、福州肉松、光餅、千頁糕等福州特色美食小吃，其中，咸時被評為福建省“中國十大地域名小吃”，“扁肉燕”和“太極芋泥”被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”，還被評為“中國金牌旅游小吃”，去福州旅游，這些福州小吃一定要嘗嘗 。
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