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哪些人不宜吃草芽 草芽

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前言導讀：長在淤泥中 ， 很多人見過卻沒吃過 ， 采摘相當于盲采 ， 很容易割傷手
在南方很多的水塘、河邊經常能見到一種長得很像水稻的野生植物 ， 只是長得要比水稻高大很多 。
而且這種植物還有一個特性 ， 就是會長出像火腿腸一樣的花絮 。相信很多人都對它是印象深刻 ， 因為以前農村娃就常把它當成玩具 ， 或者是把它曬干了 ， 到了夏天用來驅趕蚊蟲 ， 這可是當時農村里常見的“天然蚊香” 。

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但是很多人認識它 ， 卻不知道它地下也藏著極品的野菜 ， 味道甚至比蓮藕都要美味 。只是采摘的難度很大 ， 相當于是“盲采” ， 搞不好就會割傷手 。
這種野菜就是草芽 ， 僅在南方部分地區才會食用的一種野菜 。
草芽的簡介大家猜得也沒錯 ， 這種會長出來像香腸一樣花絮的植物就是香蒲 ， 是香蒲科多年生的水生草本植物 。
但是很多人都認識香蒲 ， 卻不知道原來它地下還藏著極品的美食——草芽 。
草芽在我國民間也叫它水中龍、白蓮參 ， 或者是象牙菜等 ， 它實際上是香蒲根部所長出來的一種根狀莖 。
因為它的先端是白色的 ， 粗細如同手指一般大小 ， 看起來很像是象牙 ， 因而得名“象牙菜” 。
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雖然香蒲在我國很多地方都有分布 ， 而知道它地下的根莖能吃的卻是極少數地方的人 。并且值得一提的是草芽的品質脆嫩 ， 味道也很鮮美 ， 再加上營養價值很高 ， 它也是一種難得的“菜中珍品” 。
【哪些人不宜吃草芽草芽】近些年更是在南方的一些城市里走紅了 ， 一斤售價高達十幾塊錢 ， 并且還非常的搶手 。
特別是在云南地區 ， 草芽更是一道家喻戶曉的野菜 ， 而云南建水的草芽更是小有名氣 。如果家里有客人來了 ， 當地人還會 *** 一桌的“草芽宴”來招待 ， 以此來表達對客人的歡迎和重視程度 。
草芽的價值可以參考草芽和蓮藕的習性差不多 ， 都是生長在地下的淤泥中 ， 就連種植 *** 都是差不多的 。
不過草芽卻是一年四季都可以采收的 ， 隨時都是可以采收來食用的 ， 但其中夏秋兩季是生長的旺季 ， 采完以后隔一段時間又可以繼續采挖 。
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而且因為草芽具有脆、嫩的特點 ， 當采挖上來以后 ， 為了保存它的鮮嫩 ， 就必須及時把它浸泡在水中 ， 等到烹飪的時候拿出來 。
草芽不光是看起來就脆嫩爽口 ， 而且吃起來也很不錯 ， 它甜脆鮮嫩 ， 是一種上好的食用菜 。而且吃法也很多樣 ， 既可以直接用來清炒 ， 也可以用來煮湯 。尤其是用草芽炒雞肉 ， 更是鮮美味美的上等佳肴 。
如果你去到云南建水旅游了 ， 一定會被當地人推薦品嘗一下草芽這種野菜 。它的品質脆嫩 ， 味道鮮美 ， 再加上營養豐富 ， 含有豐富的氨基酸和多種維生素 ， 因而受到了不少人的青睞 。
不過草芽雖然美味好吃 ， 但是采挖卻難度很大 ， 相當于是“盲采” ， 搞不好就會割到手 。
水下盲采的一種菜肴很多人不知道香蒲的地下藏著草芽 ， 估計也是因為從來沒有采挖過 ， 畢竟很少有人會特意去采挖它的根部 。
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而且草芽的采挖也是非常麻煩 ， 難度極大的 。因為草芽是生長在淤泥中的 ， 人進入到種植地以后 ， 根本就看不到草芽是長在哪里 。
這個時候就要用手去草芽的根部摸索 ， 當摸到以后 ， 就要用手拿住 ， 然后用另外一只手用它摸索著把它割下來 。
可不像挖蓮藕一樣 ， 把它全部用力挖出來 ， 那樣明年就沒有草芽可吃了 。而且一般草芽的根部會長出來兩根草芽 ， 一次只能割掉一根 ， 這樣等過一段時間就又可以采收了 。如果把兩根草芽全部都給割掉了 ， 那后面就沒有了 。

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