1. 首頁 > 生活百科 > >

紹興醬肉怎么腌制，梅菜扣肉怎么做?配方和做法全部告訴你？( 四 )

生活百科怎么


做法
1、牛肉洗凈 ， 分割成幾大塊 ， 放入冷水鍋中大火燒開煮2分鐘至血沫浮出水面撈出 。
2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好 。
3、焯好的牛肉放入高壓鍋中 ， 加入生姜片、桂皮、老抽、鹽、料酒、冰糖、調料包 ， 再倒入雞湯和少許清水沒過牛肉 ， 加蓋大火燒開轉小火煮30分鐘關火 。再燜制60分鐘撈出 ， 晾涼以后切片即可食用 。
小訣竅
1、放入山楂片可以使牛肉軟得更快 。
2、關火以后燜制60分鐘 ， 可以使牛肉更軟更入味 。
牛肉怎么做好吃 ， 五香醬牛肉的家常做法
主料
牛肉
1000克
輔料
老鹵
1塊
老抽
20克
白酒
10毫升
蔥姜
適量
花椒
10克
大料
8個
香葉
6片
陳皮
5克
桂皮
10克
白糖
15克
步驟
1.準備好食材 。
2.免火再煮鍋內膽加入適量的清水 ， 放入白酒 ， 蔥姜 ， 大料 ， 花椒 ， 香葉 。
【紹興醬肉怎么腌制，梅菜扣肉怎么做?配方和做法全部告訴你？】3.牛肉開水焯燙一下洗凈 。
4.把焯燙過的牛肉放入內膽鍋中大火煮上15分鐘 。
5.然后放入外鍋加蓋燜之1個小時 。
6.鍋中放入老鹵 ， 加入適量的清水 。
7.再放入蔥姜 ， 大料 ， 桂皮 ， 香葉 ， 花椒 ， 陳皮 。
8.大火煮開5分鐘 。
9.然后放入煮過的牛肉塊 。
10.加入老抽和白糖 。
11.大火鹵煮 。
12.直到醬汁濃郁 ， 牛肉上色關火 。

推薦閱讀