軱（gū）：股部的大骨 。
割：這里指生割硬砍 。
族：眾，指一般的 。
折：用刀折骨 。
發：出 。硎（xíng）：磨刀石 。
節：骨節 。間：間隙 。
恢恢乎：寬綽的樣子 。
族：指筋骨交錯聚結處 。
怵（chù）然：警懼的樣子 。
謋（huò）：象聲詞 。骨肉離開的聲音 。
委地：散落在地上 。
善：通”繕“，修治 。這里是拭擦的意思 。
養生：指養生之道 。
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相關成語：
①游刃有余：現代人使用它來比喻技術熟練高超，做事輕而易舉 。
②目無全牛：一般用來指技藝達到極其純熟的程度，達到得心應手的境界 。
③躊躇滿志：文中是悠然自得，心滿意足的意思 。躊躇，一般用于形容猶豫不決的樣子 。躊躇滿志，指對自己取得的成就洋洋得意的樣子 。
④切中肯綮：切中,正好擊中. 肯綮,是指骨肉相連的地方,比喻最重要的關鍵.
切中肯綮是指解決問題的 *** 對，方向準，一下子擊中了問題的要害，找到了解決問題的好辦法 。
⑤批郤導窾——批：擊；郤：空隙；窾：骨節空處 。從骨頭接合處批開，無骨處則就勢分解 。比喻善于從關鍵處入手，順利解決問題 。
⑥新硎初試——硎：磨刀石；新硎：新磨出的刀刃 。象新磨的刀那樣鋒利 。比喻剛參加工作就顯露出出色的才干 。亦作“發硎新試” 。
⑦官止神行：指對某一事物有透徹的了解 。
⑧庖丁解牛：廚師解割了全牛 。比喻掌握了解事物客觀規律的人；技術純熟神妙；做事得心應手 。
⑨善刀而藏：善：拭；善刀：把刀擦干凈 。將刀擦凈，收藏起來 。比喻適可而止，自斂其才 。
道理：
牛無疑是很復雜的，庖丁解牛，為什么能一刀下去，刀刀到位，輕松簡單，原因是什么？是因為掌握了它的肌理 。牛與牛當然各不相同，但不管是什么牛，它們的肌理都是一致的；每個人的生活也各有各的面貌，其基本原理也是近似的 。庖丁因為熟悉了牛的肌理，自然懂得何處下刀 。生活也一樣，如果能透解了、領悟了生活的道理，摸準了其中的規律，就能和庖丁一樣，做到目中有牛又無牛，就能化繁為簡，真正獲得輕松 。
做事應處處小心，還要保持著一種謹慎小心的態度，收斂鋒芒，并且在懂得利用規律的同時，更要去反復實踐，像庖丁“所解數千牛矣”一樣，不停地重復，終究會悟出事物的真理所在 。
人類社會充滿著錯綜復雜的矛盾，人處世間，只有像庖丁解牛那樣避開矛盾，做到順應自然，才能保身、全生、養心、盡年 。
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賞析：
作者原意是用它來說明養生之道的，借此揭示了做人做事都要順應自然規律的道理 。全文可分四段 。之一段寫庖丁解牛的熟練動作和美妙音響；第二段緊接著寫文惠君的夸贊，從側面烘托庖丁技藝的精湛；第三段是庖丁對文惠君的解答，庖丁主要講述了自己達于“道”境的三個階段；第四段寫文惠君聽后領悟了養生的道理 。此文在寫作上采用多種手法，結構嚴密，語言生動簡練，體現了莊子文章汪洋恣肆的特點 。
之一段惟妙惟肖的“解?！泵鑼?。作者以濃重的筆墨，文采斐然地表現出庖丁解牛時神情之悠閑，動作之和諧 。全身手、肩、足、膝并用，觸、倚、踩、抵相互配合，一切都顯得那么協調瀟灑 ?！绊谷豁懭?，奏刀騞然”，聲形逼真 。牛的骨肉分離的聲音，砍牛骨的聲音，輕重有致，起伏相間，聲聲入耳 。
第二段緊接著又用文惠君之嘆：“善哉！技蓋至此乎！”進一步點出庖丁解牛之“神”，這就為下文由敘轉入論做好鋪墊 。
第三段妙在庖丁的回答并不囿于“技”，而是將“技至此”的原因歸之于“道” ?！俺贾谜撸酪?，進乎技矣 。”并由此講述了一番求于“道”而精于“技”的道理 。此段論說，為全文精華所在 。為了說明“道”如何高于“技”，文章先后用了兩種反差鮮明的對比：一為庖丁解牛之初與三年之后的對比，一為庖丁與普通廚工的對比 。庖丁解牛之初，所看見的是渾然一牛；三年之后，就未嘗見全牛了，而是對牛生理上的天然結構、筋骨相連的間隙、骨節之間的竅穴皆了如指掌 。普通廚工不了解牛的內在組織，盲目用刀砍骨頭；好的廚工雖可避開骨頭，卻免不了用刀去割筋肉，而庖丁則不然，他不是靠感官去感覺牛，而是“以神遇而不以目視，官知止而神欲行”，憑內在精神去體驗牛體，順應自然，擇隙而進，劈開筋肉間隙，導向骨節空處，按照牛的自然結構進行 。
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