長江日報大武漢客戶端11月6日訊（采訪人員胡義華 見習采訪人員郝天嬌 通訊員郭姍姍 吳焱 夏紅軍）綿延不斷的湖北大洪山山脈 ， 云霧氤氳 ， 繚繞在云杉的樹梢間 。
一陣山風吹過 ， 一排排藍色、黑色、白色的鋼架帳篷 ， 輕輕泛起“漣漪” 。帳篷內 ， 是正在培養中的香菇菌棒 。
世界香菇看中國 ， 中國香菇看隨州 。
11月6日 ， 54歲的湖北隨州市隨縣三里崗鎮劉店村村民龐天志 ， 正在帳篷中忙不迭地給菌棒卸下套袋 。再過兩個月 ， 他種植的香菇就可以售賣了 。
今年 ， 他增加了10個帳篷種植香菇 。因為香菇需求量猛增：除了干香菇 ， 香菇現在還被深加工成香菇醬 ， 出口很多國家 ， 供不應求 。
國際上 ， 有了中國“一朵菇”從無到有的美味故事 。
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大洪山山脈畔 ， 湖北隨州市隨縣三里崗鎮劉店村香菇生產基地 。長江日報采訪人員劉斌 攝
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品源（隨州）現代農業發展有限公司生產的“菇的辣克”香菇醬 。長江日報采訪人員劉斌 攝
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品源（隨州）現代農業發展有限公司生產的“菇的辣克”香菇醬整裝待發 。長江日報采訪人員劉斌 攝
出口受阻 引來制定全國首個香菇醬團體標準
在全國首個香菇醬團體標準出爐那一刻 ， 主要參與者之一的湖北省標準化與質量研究院資環所所長黃榮 ， 顯得有些激動 ， 給隨州市市場監管局標準科胡科長打 *** ， 聲音顫抖 ， “香菇醬有了團體標準 ， 拿到國際化通行證啦！”
那一天 ， 是2021年2月8日 。
就在三個月前 ， 品源（隨州）現代農業發展有限公司（以下簡稱隨州品源公司）準備出口50噸“菇的辣克”香菇醬 ， 被攔下來 。隨州海關副關長許先華說：“香菇醬 ， 缺乏國家相應標準 ， 存在虛假貿易風險 ， 影響出口 ?！?br />
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品源（隨州）現代農業發展有限公司生產香菇醬前期初加工現場 。長江日報采訪人員劉斌 攝
接到隨州品源公司以及隨州市市場監管局求助后 ， 湖北省標準化與質量研究院資環所所長黃榮和同事當即展開調查 。
原來 ， 我國出口的干香菇有國家標準 ， 但作為香菇深加工產品的香菇醬 ， 卻沒有統一的標準 。各家企業生產的香菇醬質量參差不齊 ， 指標差異較大 ， 尤其是香菇醬中的三項指標不一樣：香菇醬中要含多少香菇？香菇醬中含油量為多少？香菇醬中的鹽分水分各自多少？
怎么辦？湖北省標準化與質量研究院專家 ， 當即與當地市場監管人員、菌種專家、企業代表 ， 一起召開座談會并進行調研 。
水分和含鹽量是香菇深加工產品標準難以統一的“爭議點” 。由于國內沒有香菇醬相關標準 ， 在多次提取香菇醬的重要指標后 ， 專家們組織四次座談會 ， 迅速拿出方案 ， 制定出香菇醬關鍵指標 。
2月8日 ， 全國之一個香菇醬團體標準出爐 。拿到國際化通行證 ， 香菇醬可以出口了 。
馬不停蹄 香菇醬國際訂單源源不斷
隨州品源公司是香菇醬的生產大戶 。此前 ， 該公司一直銷售干香菇 。
在國內香菇市場競爭激烈情況下 ， 隨州品源公司決定科研創新 ， 轉型升級 ， 研制香菇深加工產品 。2017年年底 ， 在農業專家等各方面支持下 ， 研發生產出“菇的辣克”香菇醬 ， 有四種口味：香菇筍干醬、香菇雞肉醬、香菇辣椒醬、香菇豆豉醬 。
“從原來只銷售干香菇 ， 到現在研發出各種口味的香菇醬 ， 相當于是從無到有 ?！彪S州品源公司質量總監陶小迪說 ， “我們是最早一批進入香菇深加工領域的企業 ， 現在有了香菇醬的團體標準后 ， 能讓一些質量不夠好的企業加速整改、發展 ， 一個行業的公信力更強了 ， 客戶也會更加信賴我們 ?！?/p>
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