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霜降節氣的習俗及養生要點( 三 )

生活百科食物


藥膳可選擇"芝麻桃仁粥"：黑芝麻6克，桃仁6克，冰糖20克，大米100克 。將黑芝麻放入砂鍋內，用文火炒香;桃仁洗凈，去雜質;大米淘凈;冰糖打碎成屑 。將大米放入鍋內，加入適量清水，置武火上燒沸，再用文火煮至八成熟時，放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑攪勻，繼續煮至粥熟即成 。有補腎益五臟的功效 。
火形人
"益胃湯"，益胃潤肺
飲食調養：可吃梨、蘋果、柚子、太子參、沙參、雞肉、豬肉等以保養陰津、補肝脾腎的食物
。
藥膳可選擇"益胃湯"：北沙參15克，麥冬15克，生地15克，玉竹5克，冰糖15克 。將北沙參、玉竹、麥冬、生地洗凈，冰糖打碎，備用 。將北沙參、麥冬、生地、玉竹冰糖同放燉杯內，加入清水300毫升 。將燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘即成 。有益胃生津、潤肺止咳的功效 。
土形人
蓮藕、枸杞，健脾益氣
飲食調養：適合具有健脾益氣生津功效的食物，如太子參、蓮藕、沙參、玉竹、豬肉、雞肉、蓮子等 。
藥膳可選擇"枸杞蛋丁"：雞蛋3只，豬肉30克，枸杞30克，麥冬10克，花生30克 。將雞蛋蒸熟，去殼切丁;豬肉洗凈切片;枸杞洗凈，花生炒香;麥冬炒熟，研末備用 。將鍋置武火上，入花生油把豬肉炒熟，再入蛋丁、枸杞、麥冬末，炒勻，放鹽少許并用濕淀粉勾芡，最后加味精適量，將脆花生米鋪在上面即可 。有健脾益氣、補肝養陰的功效 。
金形人
"養陰里脊肉"，益腎養血
飲食調養：太子參、黨參、豬肉、首烏、玉竹等有益肺生津、調養肝腎的功效 。
藥膳可選擇"養陰里脊肉"：里脊肉300克，雞蛋2個，女貞子5克，旱蓮草5克，桑葚子5克，菜油、濕淀粉、紹酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蒜、麻油、蔥花各適量 。炒鍋置于火上，下菜油燒至七成熱，分散投入肉條，炸至金黃色，表面發脆時撈起，另放入豬油、姜、蒜炒出香味，烹入藥汁拌勻，放入里脊肉、醋拌勻，淋上麻油入盤即成 。有益氣養血、補益肝腎的功效 。
水形人
太子參、山藥，養陰補氣
飲食調養：太子參、白術、茯苓、山藥、豬肉、雞肉、百合等可養陰潤燥、調補肝腎 。
藥膳可選擇"山藥百合糯米粥"：百合15克，陳皮3克，鮮山藥、糯米各100克 。前2味洗凈，山藥洗凈切塊，入砂鍋，加適量水，文火煮爛后，入糯米煮成粥即成 。有健脾益氣補虛、溫中暖胃的功效 。
為何吃柿子?
一些地方要吃紅柿，認為這樣可以御寒，能補筋骨 。泉州老人的
說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕 。柿子一般是在霜降前后完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養價值高 。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值 。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材 。
柿子雖然維生素含量豐富，口感良好，但是吃柿子應適量而止，一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜 。不要空腹吃柿子和柿子皮;不要與含有大量蛋白質的水產品同食;糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，過度勞累、疲勞的情況下不宜吃柿子;不宜同含纖維多的食物一起食用 。


【霜降節氣的習俗及養生要點】

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