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咖啡起源地是哪國 咖啡起源( 二 )

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7、法式烘焙
法式烘焙屬于深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合歐蕾咖啡和維也納咖啡 。
8、意式烘焙
極深度烘焙，烘焙程度在碳化之前，有焦煳味，多使用在意式濃縮咖啡系列上，比如卡布奇諾咖啡等等 。

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不同烘焙程度的咖啡顏色
而我們經?？吹降暮诎卓Х染褪且驗楹姹撼潭炔灰粯樱渲泻诳Х葹樯疃群姹?，白咖啡則是采取低溫淺烘焙的方式，焦苦與酸澀味的降到更低，保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味 。
按萃取方式分類按萃取方式劃分的話，咖啡可分為意式濃縮咖啡（ Espresso）、滴濾咖啡、浸泡式咖啡、水煮式咖啡.......其中意式濃縮咖啡又被稱為“咖啡之魂” 。
1、滴濾咖啡
滴濾咖啡是在普通大氣壓環境下，將熱水倒在咖啡粉上，并通過過濾裝置，將咖啡粉的芳香物質萃取出來，用這種 ****** 的咖啡也叫做手沖滴濾咖啡 。滴漏咖啡在東南亞，尤其是越南最為流行，其咖啡文化是讓熱水慢慢滲過咖啡粉并一滴一滴墜入煉乳，濃濃的香氣一絲一絲縈繞在身邊，在五六分鐘的等待中，也滴出了越南慢節奏的生活方式 。
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滴漏咖啡
2、浸泡式咖啡
浸泡式咖啡是將咖啡粉和熱水浸泡在一起，進而達到香味、苦味等一致性更高的萃取 。這樣做出來的咖啡會保留更多油脂，口感也更厚重豐富 。
3、水煮式咖啡
【咖啡起源地是哪國咖啡起源】水煮式咖啡是將咖啡粉與水混合煮沸，因為水溫很容易升高，所以這樣煮出的咖啡非常濃郁，苦味也較重 。
4、意式濃縮咖啡（Espresso）
意式濃縮咖啡（意式咖啡）被稱為“咖啡之魂”，其是由意大利人MR.Gaggia于1946年發明的 。
意式咖啡是將7-8克深度烘焙的混合咖啡豆（阿拉比卡與羅布斯塔咖啡豆），研磨成極細的咖啡粉，經9個大氣壓及92攝氏度的高溫熱水，在15秒短時間內急速萃取30毫升的濃縮咖啡液體 。意式咖啡最典型的特征就是其表面漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油脂沫，即Crema（克麗瑪），克麗瑪由植物油、蛋白質以及糖類構成 。
意式 *** 為萃取時間極短，所以 *** 含量較少 。
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意式咖啡
以意式濃縮咖啡作為基底，摻合其他物質(如水、牛奶、奶泡或可可粉)等，就 *** 成了我們熟悉的咖啡種類，如美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡以及瑪奇雅朵咖啡等等 。
1）美式咖啡（Americano）
美式咖啡是指通過美式滴濾咖啡機萃取的咖啡，其實通過意式濃縮咖啡按1:5比例加水而成的咖啡也叫美式咖啡 。這是因為二戰時期，美國士兵在歐洲戰場喝不慣意式濃縮咖啡，只能兌水，就有了今天的Americano，即美式咖啡 。
美式 *** 為萃取時間相對較長（大概四五分鐘），口味較淡， *** 含量較高 。
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美式咖啡
2）拿鐵咖啡（Caffe Latte）
拿鐵咖啡是意式濃縮咖啡與牛奶混合而成的咖啡，其是在剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶中，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，而如果在熱咖啡上再加一些打成泡沫的奶泡，就變成了美式拿鐵咖啡 。美式意拿鐵咖啡其意式濃縮咖啡與熱奶、奶泡三者比例分別為1:2:1 。
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拿鐵咖啡
3）卡布奇諾咖啡（Cappuccino）
傳統卡布奇諾咖啡是由意式濃縮咖啡，及熱奶和奶泡構成，奶泡較厚，會占去一杯咖啡將近3成，鋪到咖啡表面，可突出杯子的邊緣，三者比例大致為1:1:1 。而現在的卡布奇諾咖啡，奶泡量要少了一些，約占一杯咖啡的20% 。由于咖啡較多，卡布奇諾咖啡的味道比拿鐵更濃郁，更容易喝出咖啡本身的品質和風味 。
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卡布奇諾咖啡
4）瑪奇朵咖啡（Caramel Macchiato）
瑪奇朵咖啡也是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上網格狀焦糖 。
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