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By 貓幾幾
用料豆角 一把油 適量鹽 1匙蔥 1根蒜 4瓣辣椒段 2勺
做法步驟
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1、準備蔥姜蒜，花椒
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2、豆角煮好之后，涼水泡一會
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3、先煸豆角，完事之后盛出來待用
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4、一勺醋，兩勺生抽，一勺郫縣豆瓣醬，可放也不可放白糖一勺 。
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5、豆角煸好之后，盛出來待用 。另起鍋，放姜蒜辣椒花椒，小火炒，之后放豆角，炒一會之后，把汁倒進去翻炒一小會就行
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6、再渣個小吃
豆角的營養功效四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證 。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜 。調理消化系統，消除胸膈脹滿 ?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉 。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效 。
豆角的飲食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒 。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的 *** 作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥 。中毒后病人可有上腹痛 。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀 。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱后，就可將有毒物質破壞 。預防豆角中毒的主要 *** 是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用 。
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