金湯力(Gin Tonic)
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酒譜:
1.5OZ.（45ml）倫敦干金酒
5OZ.（150ml）湯力水
【金湯力雞尾酒介紹金湯力】
在柯林斯杯或圓形高腳杯中加入冰塊，加入琴酒和湯力水,并按照個人口味加入5-15毫升青檸汁，并用青檸角裝飾 。
關于金湯力(Gin Tonic)
這杯酒大約發明于1825年，當時英國軍隊進駐印度，軍醫為了抵御瘧疾，使用了用金雞納（Quinquina）樹皮中的奎寧成分來治療這種疾病 。奎寧本身很難吃，因此在印度的英國士兵開始將其與糖，青檸汁和蘇打水的混合物結合在一起做成了最初版的奎寧水（也就是湯力水） 。為了進一步止痛，他們還將杜松子酒添加到混合物中，拿酒服藥，這就是醉漢的哲學??！
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由于英國士兵的無心之舉，他們將藥物轉變成了雞尾酒，具體是誰更先這么做的已不可考 。同樣的事情也發生在另一杯雞尾酒琴蕾（吉姆雷特）上 。
延伸閱讀：海軍的靈藥——琴蕾 (Gimlet)
直到1920年初，商業瓶裝的奎寧水也就是湯力水才正式出現，禁令結束后，很多湯力水公司利用雞尾酒大肆宣傳自家的湯力水 。
后來人們已經不需要用奎寧來治療瘧疾，所以今天的湯力水中奎寧含量少很多，因此苦味會降低很多 。不再是難以下咽的藥，而是美味的雞尾酒了 。
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印刷中之一個出現gin tonic詞匯的并不是某本調酒書籍，而是1868年的《Oriental Sporting Magazine》這本書中（有點像百科全書） 。
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金湯力最神奇的一點是，金酒的發明最早也是用于藥用，這杯酒名副其實的是一味“藥” 。如果你還不了解金酒，可以參考之前的文章：金酒二三事 。而湯力水，就是奎寧水的故事可能這一篇文章講不完 。
如果你對湯力水很感興趣的話，可以搜索一下2020年出的新書，由植物學家金·沃克（Kim Walker）和馬克·內斯比特（Mark Ne *** itt）所著的——《Just the Tonic: a Natural History of Tonic Water》（湯力水的自然史） 。
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知名的雞尾酒作家——Jim Meehan稱這本書為他打開了奎寧水新世界的大門 。沒錯，就是PDT的老板，撰寫《The PDT Cocktail Book》和《Meehan's Bartender Manual 》的那位 。
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《Just the Tonic: a Natural History of Tonic Water》中有趣的插圖
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在本書里你會神奇的發現，奎寧水早期是與白蘭地，朗姆酒或葡萄酒混合，而不是跟金酒結合 。
調制心得：
金湯力有可能是很多人的更愛，金酒特殊的香水氣息和湯力水味苦的味道好像天作之合，滿滿的氣泡在夏天喝一杯那叫一個痛快，這種相輔相成的搭配就像干味美思和杜松子酒結合成干馬丁尼一樣 。
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既然金酒和湯力水結合，只有好喝與超好喝的區別，那么如何讓金湯力更加美味呢？
金湯力好喝秘訣在于金酒和湯力水的比例，現代的做法一般控制在1比3、4左右 。
金酒多了，喝起來就沒有那么清爽；而湯力水多了，喝起來就沒有金酒那種特殊的香氣了，好像在純喝一杯湯力水 。
這就像我們吃麥當勞的炸薯條配番茄醬，其實是怎么都好吃的，但是如果整份薯條只給你一點點番茄醬，薯條吃起來就沒有滋味，如果把一整根薯條都涂上番茄醬，我又覺得是在吃番茄醬 。
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調酒中比例的控制在長飲酒中體現得更加明顯，很多雞尾酒配方書籍上提到的軟性飲品如蘇打水、湯力水、干姜水寫的都是適量，這就讓很多新手很難理解，例如：金湯力、威士忌海波、莫斯科騾子、自由古巴、長島冰茶這種雞尾酒，到底放多少軟飲很難把握 。
想要控制比例的秘密就在于冰塊，假如我們的柯林斯杯體積是350毫升，那么在杯中加入純凈的雞尾酒冰塊，（冰塊的體積大約是150毫升）大約還剩下200毫升的量，倒入50毫升的金酒，剩余的空間用湯力水補滿，我們還需要倒入150毫升的湯力水，這樣計算下來，我們調制的金湯力就是一杯1比3的比例 。
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